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榴莲为什么有人说臭有人说香

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为什么有人觉得榴莲臭，有些人觉得香?
不喜欢那种味肯定是臭拉，喜欢那种味是香的麻 。总得来讲，喜欢与不喜欢麻 。为什么有的人闻榴莲觉得香，有的人却觉得臭
不同的味道由空气中的各种气味分子、不同浓度组成，鼻子内壁有很多化学感受器 。气味分子像一把“钥匙”，唤醒不同的神经细胞，让人闻到 。而同一种气味，感受器不同，感知也就不同 。每个人都有400个基因专门负责鼻子里的感受器，而根据人类基因组计划，人类的这400个基因有超过九十万不同变化 。科学家在实验室通过对比不同人的基因，发现任何两个人鼻内大约30%的嗅觉感受器都是不同的 。感受器不同，也就是说感知是不同的 。这也是为什么有的人闻着榴莲觉得香，有的人觉得臭得想跑 。榴莲很香为什么有人觉得是臭的
榴莲的果肉以含硫化合物为主，比如二烯丙基三硫醚、二烯丙基二硫醚、二烯丙基四硫醚等 。这些含硫类化合物具有刺鼻的味道，所以，让榴莲散发出刺鼻的味道 。
而榴莲内外果皮中，都以酯类化合物为主，这些酯类化合物，让榴莲闻起来有一股多种水果混合的味道 。
细细闻，榴莲除了有浓烈的果味，还有强烈的洋葱味 。这是因为，榴莲种含有棕榈酸、棕榈酸甲酯、 油酸乙酯等有机化合物，它们让榴莲变得很独特，气味有穿透力，能在几米开外就闻到 。
为啥有人闻着臭，有人觉得香？
榴莲、香菜、臭豆腐、菠萝蜜……为什么有的人闻起来很香，有的人却嫌太臭呢？秘密在于嗅觉感受机制 。
果壳网曾对这种现象做过分析 。
不同的味道由空气中的各种气味分子、不同浓度组成，鼻子内壁有很多化学感受器 。气味分子像一把“钥匙”，唤醒不同的神经细胞，让人闻到 。而同一种气味，感受器不同，感知也就不同 。每个人都有400个基因专门负责鼻子里的感受器，而根据人类基因组计划，人类的这400个基因有超过九十万不同变化 。科学家在实验室通过对比不同人的基因，发现任何两个人鼻内大约30%的嗅觉感受器都是不同的 。感受器不同，也就是说感知是不同的 。这也是为什么有的人闻着榴莲觉得香，有的人觉得臭得想跑 。
插一句，其实其他感知也是一样的，最有名的是色盲，第二有名的是听觉（耳廓效应）
为什么有人说榴莲是补女人
水果之王：榴莲 榴莲是驰名的优质佳果 。产自东南亚诸国，近年来，泰国大力发展该品种，产量逐年上升 。榴莲，属木棉科常绿乔木，树高15-20米 。叶片长园，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁，酥软味甜，吃起来有雪糕的口感 。
榴莲果肉中含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有多种维生素等，营养相当丰富 。泰国人病后、妇女产后均以榴莲补养身子 。当地人都视其为“热带果王” 。榴莲周身是宝，其果壳煮骨头汤是很好的滋补品，具说其果核的营养价值和药用价值更是了得，被产地人视为珍宝 。
有些高级官员出国访问都要带榴莲作为高尚的礼品 。泰国曾有这样一句民谚：“榴莲出，沙笼脱” 。意思是姑娘们宁愿脱掉裙子卖掉也要饱尝一顿榴莲 。但是对榴莲的味道却是存在争议 。
有人赞美它滑似奶膏，齿频留香，垂涎欲滴，爱之如命 。有人感觉它臭如猫屎，不堪如鼻，绕道而行 。榴莲的品种有金忱、甲仑、和青尼等，尤以金忱品质最好，最为名贵 。购买榴莲时一定要先问清品种，不要用金忱的价买了甲仑或青尼 。
成熟后自然裂口的榴莲，时间不能太久，当嗅闻时有一股酒精味时，一定是变了质了的，千万不要购买 。榴莲的吃法：未开口的榴莲，不成熟的有一股青草味，成熟的散发出榴莲固有的香气 。当购买未成熟的榴莲，回家用报纸包住，点燃报纸，待燃完后再另用报纸包好，放在温暧处，一两天后能闻到香味证明已经成熟，想吃时提起来在地上轻摔，摔出裂口，从袭口处撬开即可食用 。

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