这样好吃的青豆炒肉末就做好了青豆怎么炒软 想要炒出比较软的青豆，那么就可以准备生姜以及青豆，先把青豆清洗干净，放到一边备用，生姜的皮去除切好以后放在一边备用，锅里面加入适量的色拉油，烧热以后把生姜末放进去 。
首先把青豆粒搞出来，放到水里刷出豆粒那层薄膜瘦肉切成丝，加姜蓉生抽料酒腌制一下热锅起油，放蒜米爆香，然后放瘦肉进去爆炒至变色青豆下锅，加适量的盐翻炒20秒左右，洒点水花，盖上盖子焖到水份干完打 。
小提示1豌豆角一定要选新鲜的，假如购到隔天的，在今年夏天炒出来的青豆会变味儿，因此我们一定要买剥好的，或是买带壳的我自己回家了去壳2毛豆粒的嫩皮一定要清理掉，由于嫩皮有苦涩味，炒出去不好吃 。
青豆炒肉 原料青豌豆250克，里脊肉300克 调料料酒1大勺，生抽1大勺，老抽1小勺，蒸鱼豉油1大勺，淀粉1大勺，盐少许，糖少许，生油1小勺 做法步骤1把青豌豆用水泡十分钟左右，然后挤去外皮这样青豆的口感会更嫩 。
【青豆炒肉怎么才鲜嫩好吃】
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