4.柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用 。
柿子软了吃不完怎么办
柿子软了吃不完可以做成柿子饼和柿子酱 。柿子饼和柿子酱都可以存放较长的时间 。第一个方法，就是把柿子给晒成柿子饼 。用小刀把柿子皮削掉，然后放在太阳底下进行暴晒，削完皮的柿子，暴晒之后，就会变软，一般一星期左右的时间，就接近柿子饼了，放在一个密封容器里面，放到阴凉的地方，一个月左右表面会出现白霜，这样就可以吃了，存放很长时间都不会坏 。
第二个方法，柿子酱 。可以把成熟的红柿子做成柿子酱，接下来放到冰箱里面保存，随吃随取，一年的时间都不会坏掉 。熟透的柿子去皮，然后放在碗中，借助一个工具把柿子捣烂，放在锅中开小火，边煮边搅拌，在里面挤入半个柠檬汁，煮到柿子冒泡泡的状态就可以了，放凉之后放进一个容器里面，就大功告成 。
柿子怎么保存
1.室内堆藏 。选择阴凉干燥，通风良好的屋子，燃烧硫磺进行消毒后，地上铺15-20厘米厚的禾草，将选好的柿子轻轻堆放在草上，厚4-5层 。也可将柿子装筐堆放 。温湿度的控制上，室内如没有制冷设备，室外温度高于0℃时，应采取早晚通风，白天密封门窗，注意防热 。相对湿度低于90%时，应适当加湿 。这种方法贮藏期较短
2.露天架藏 。选择地势较高，阴凉的地方，搭高1-1.2米架，宽和长据贮量而定，架上铺竹或玉米秆，上铺10-15厘米厚的稻草，将选择好的柿子放在架上，厚约30厘米 。当温度低于0℃时，需覆盖稻草保温 。架顶部设屋脊形防雨篷 。此法，可存到翌年4月初，柿子的色泽和品质尚好 。
3.自然冷冻贮藏 。自然冷冻法是将柿子放在阴凉处，任其冻结 。选地下水位低，背阳处挖宽、深各为35厘米的沟，沟内铺5-10厘米的玉米秸，上放柿子5层左右，将冻结的柿子再加盖30-60厘米厚的禾草，保持低温 。贮存期3-4个月，直到春暖时解冻销售 。
4.气调贮藏 。分快速降氧气调和自然降氧气调2种 。快速降氧是将预先配好的混合气体含氧30%，二氧化碳6%，连续通入塑料帐或袋中，或用充氮降氧的方法，使果实很快处于适宜的气体环境中 。自然降氧法是将果实密封在聚乙烯塑料袋（帐）里，通过果实本身的呼吸作用来调节袋内的气体成分 。然后每天或定期测定袋中的气体成分 。当氧含量低于3%，二氧化碳含量高于80%时，分别向袋内补充空气或者用消石灰吸收（每100千克果实放0.5-1千克消石灰，消石灰失效时可更换） 。在0℃下，甜柿品种能够贮藏3个月左右，涩柿贮藏可达4个月左右 。5.除此之外，柿果还可用食盐、明矾水浸渍贮藏，即在50千克煮开的水中，加食盐1千克、明矾250克，将配好的盐矾水倒入十分干净的缸内，待水冷至室温后，将柿果放入缸内，用洗干净后柿叶盖好 。同时，用竹杆压住，使柿果完全浸渍在溶液中，当水分减少时，可添加上述溶液 。由于明矾能保持果实硬度，食盐有防腐作用 。因而贮藏到次年5月份左右，仍然保持质脆，但果实略带咸味 。
6.如果量不多，可以直接放在冰箱里面 。
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