毛豆怎么样算熟了
看到毛豆有张开的就表示已经好了，不能煮时间太久，毛豆煮老了口感不好吃 。一般是水烧开，滴两点油，然后把毛豆下锅，煮开后10分钟左右就好了，一般看到毛豆有张开的就表示已经好了 。
一、煮毛豆颜色不变黄的方法：
【毛豆怎么煮算熟了】1、一般是在水开后滴几滴油再下毛豆，一定要保持水的沸腾，另外不要盖锅盖 。敞盖煮毛豆是保证毛都煮好后依然碧绿的关键 。
2、毛豆煮的时间过长过短都不行 。
3、毛豆煮的时间过短，夹生的话可能会有毒性;而煮的时间长了，一个样子不好看，口感又容易发面，所以要特别注意控制好时间 。
二、没煮熟的毛豆不能吃的原因：
1、毛豆中含有大量的蛋白质，蛋白质煮熟软化后才易被人体吸收，如果未煮熟而食用，加重肠胃负担，会引起消化不良等不适症状 。
2、毛豆属于豆类蔬菜，含有一种能使血液的红血球凝集的有毒蛋白质，叫做血球凝集素，人体摄入后会产生不适症状 。只有煮熟加热后才能破坏它 。
3、毛豆中含有一种毒蛋白性质的抗胰蛋白酶，其毒性表现为抑制蛋白酶的活性，引起胰腺肿大;毛豆中的这些有害物质，均在煮熟加热后失去其活性，所以毛豆要煮熟后才能放心食用的 。
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