毛豆怎么煮好吃又入味要多久 _毛豆

煮毛豆怎么煮好吃又入味
材料：主料毛豆一斤，干辣椒适量，八角三个，花椒适量，食用水适量，生姜适量，辅料盐适量。
1、准备需要的食材，小锅烧一些水。

2、水开后放入生姜，花椒，八角煮30分钟。

3、卤汁煮的时候洗毛豆，挑出好的，冲洗干净。

4、放入煮好的卤汁里。

5、加入适量干辣椒，食用盐。

6、搅拌均匀，小火慢炖30分钟即可。

7、成品。

毛豆怎么煮好吃又入味？需要掌握哪些技巧呢？
【毛豆怎么煮好吃又入味要多久】 毛豆怎么煮好吃又入味？需要掌握哪些技巧呢？毛豆是夏日里，夜啤，大排挡不可缺少的一道下酒菜，看似简单的一盘毛豆要想让其入味还要保持翠绿的颜色，也不是一件容易的事，煮毛豆要想保持颜色翠绿，首先我们要准备好一锅毛豆的卤水放凉，做法就是在水中加入辣椒，花椒，姜，八角，桂皮，香叶，盐在锅中熬至30分钟然后放凉，然后另用锅把毛豆煮熟。

总之毛豆是夏日里，夜啤，大排挡不可缺少的一道下酒菜，看似简单的一盘毛豆要想让其入味还要保持翠绿的颜色，也不是一件容易的事，煮毛豆要想保持颜色翠绿，首先我们要准备好一锅毛豆的卤水放凉，做法就是在水中加入辣椒，花椒，姜，八角，桂皮，香叶，盐在锅中熬至30分钟然后放凉，然后另用锅把毛豆煮熟。

然后放入凉凉的卤水中浸泡入味，注意在煮毛豆时不要盖锅盖，还有就是煮毛豆时加入一点点小苏打，这样就能保持毛豆翠绿不变色，这只是做好毛豆成功的一半，毛豆只是颜色翠绿没有入味也是徒有其表，我们在煮毛豆时先将毛豆剪去一头，这样在煮时会入味比较快，注意不要两边都剪掉，这样就会把毛豆煮散，只要做到这两点，就能做出好吃又好看的毛豆。
毛豆怎么煮才入味？
将毛豆洗净，沥去水份，挑选饱满个大的，用剪刀去两端的尖角，(为使毛豆进味) 。制作清水毛豆:什么佐料都不放，煮出来吃时，呷在口中，无有咸淡，只有豆香。盐水毛豆:加水要没过毛豆为宜,在煮前水中要放咸盐，煮开后再煮10分钟左右即可，不要立刻捞出，要泡一段时间，让毛豆进味儿。
盐水毛豆，呷在口中，豆荚略咸，里面的青豆，微有咸味。五香毛豆:煮时在水中除放入咸盐外，还有花椒、大料等香料，煮的时间也要长一点，煮好后也要泡一会儿，吃时有五香豆的味道。