凉拌木耳一般煮几分钟 _生活百科

凉拌木耳开水焯几分钟
凉拌木耳开水焯两三分钟吃即可，煮十分钟之后吃也行，口感其实都差不了多少。但不建议将木耳煮太长的时间，木耳之中的维生素和一些生物活性物质煮的时间如果太长了，或许就会有一部分损失，影响木耳的营养价值。
木耳越耐泡发品质越好，木耳入水泡发得越快，木耳品质也就越差，口感也不爱好。黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。
我国是黑木耳的故乡，中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳，并开始栽培、食用。《礼记》中也有关于帝王宴会上食用黑木耳的记载。目前，黑木耳在我国的东北、华北、中南、西南及沿海各省份均有种植。
凉拌木耳焯水几分钟凉拌黑木耳要煮多久
凉拌木耳要煮多久
2分钟，做法如下
主料：黑木耳、蒜头、红辣椒
辅料：生抽、盐、米醋、白糖、十三香、香油、鸡精
1. 黑木耳干品50克。
2. 在温水里浸泡20分钟，洗净沙粒，沥干水份。
3. 红辣椒在开水里泡5分钟后切丁，蒜头拍扁剁碎末。
4. 将黑木耳在沸水锅里氽烫2-3分钟，捞起用冰水过凉，沥干水份，放在盘中。（最好是放入冰箱冷藏，就更凉爽了）
5. 用2茶匙生抽、少许盐和白糖、鸡精，3茶匙米醋、适量的十三香和几滴香油，再放入辣椒蒜末，调成味汁，浇在黑木耳上拌匀就OK了！
凉拌木耳要焯水几分钟

两到三分钟就可以了。
凉拌木耳要煮几分钟
凉拌木耳要煮5分钟，首先木耳用凉水泡12小时以上，然后木耳洗净撕成小朵，姜、蒜剁成末用热水泡半小时以上。最后锅里放水，将黑木耳放进水中煮5分钟，捞起来备用。木耳(英文:agaric)，主要生长在中国和日本。
中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。
味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。
凉拌木耳煮几分钟
一般用沸水煮沸2-3分钟，然后用木耳煮沸。
制作凉拌黑木耳为了卫生安全要煮水时，建议是大火下锅煮不要超过5分钟。黑木耳轻薄的特性使得它比较容易被煮熟，如果煮太久可能会把黑木耳煮烂，造成一定程度的营养流失，同时影响凉拌的口感。

凉拌木耳制作注意事项
（1）木耳泡发的时候记得要用温水或者是冷水，不可直接用热水，否则很容易会将木耳泡烂，也不容易泡发。
（2）木耳焯水的时候记得要开水下锅，时间不可太长，1-2分钟的时间，在水中加可以放点食盐，也是为了保证木耳更加脆嫩的口感。
（3）煮好的黑木耳一定要放入凉开水中泡凉，这样吃起来才脆爽。
（4）凉拌的调料，要注意糖和醋的用料尽量稍微多一点，汁水量丰盈一些吃起来更带劲。
（5）调料可以根据自己的喜欢添加增减，大人吃的时候可以多放点辣椒油，可以适量放点小米辣提鲜，如果给孩子吃那就别放辣了。