注意事项：
1、袋子不能漏气 ， 否则就前功尽弃了 ， 一般装好以后放入纸箱或坛子里保持 ， 避免磕碰导致漏气 。
2、如果柿子的量比较大的话 ， 中间要打开袋子 ， 再喷洒适量的白酒 。不过不用担心 ， 加工好的柿子是完全没酒味的 。
怎样做脆柿子好吃？
脆柿子怎么做 脆柿子的做法窍门
脆柿子怎么做
1、脆柿子在制作时可以用温水浸泡 ， 浸泡时一定要注意浸泡柿子的容器不能是铁的 ， 因为铁的容器会与柿子中的单宁之间发生化学反应 ， 容易影响柿子的口感和质量 ， 最好使用塑料或者陶瓷的容器把准备好的式子直接摆放在容器中 。
2、准备50~60度之间的温水 ， 直接倒入的容器中 ， 要让水完全把里面的柿子芥末 ， 再把容器的口密封好 ， 放在温暖的地方浸泡 ， 过七八个小时以后就要及时换水 ， 最好能让水的温度保持在40~50度之间 ， 这样过四五天以后里面的脆柿子就能做好 ， 取出以后可以直接吃口感脆嫩而且一点也不涩 。
脆柿子怎么做 脆柿子的做法窍门
脆柿子的做法窍门
1、很多人自己在家中制作脆柿子时 ， 会把柿子放在冷水中浸泡 ， 但用冷水浸泡时 ， 必须在水中放入适量的柿子叶 ， 每50千克冷水中要加入2千克的柿子叶 ， 只有这样把柿子放在里面浸泡时 ， 才能尽快把它做成脆柿子 ， 大约在5~7天以后就能做好 ， 如果柿子叶放得过少 ， 就会影响脆柿子做好以后的口感 。
2、脆柿子还可以借助石灰水来加工 ， 但是用石灰水加工脆柿子时 ， 一定要注意水与石灰的比例 ， 正常情况下水与石灰的比例应该是50:2 ， 在需要的时候需要先把石灰用水融化 ， 然后再加水稀释 ， 制成石灰水以后放在干净容器中 ， 把柿子放在里面浸泡 ， 3~4天以后脆柿子就能做好 。
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