大闸蟹怎么区分公母？
看大闸蟹的腹部可以区分，而且打了个很形象的比喻，公蟹穿丁字裤，母蟹则包尿布 。也就是说公蟹腹部有一块贴肉长的壳甲是尖形的，母蟹则是圆型的 。还有种方法就是将壳打开，如果有黄的那是蟹黄，肯定是母的，如果是白的，那是蟹膏，肯定是公的 。公蟹比母蟹肉多 。下面让我们看两长图更形象一些 。
怎样区分大闸蟹公母
螃蟹吃起来味道不仅美味，营养价值也是很高的，在平时喜欢吃螃蟹的人也是很多的，不过经常吃螃蟹的时候，都知道螃蟹是有公母之分的，有些人喜欢吃公蟹，有些人喜欢吃母蟹，不过我们在购买螃蟹的时候，由于螃蟹的外观基本上都是一样的，大多数人都很难分清楚螃蟹的公母 。
怎么看螃蟹公母?
1.看肚子 。螃蟹肚子下方是三角形的，就是公螃蟹，而肚子下方是圆形的就是母螃蟹，这种螃蟹可以放心购买，肯定能让人们吃到更多的蟹黄 。
2.看脐 。螃蟹分公母时可以看它们的脐，螃蟹的脐也就是它肚子上靠近下边的那一块小盖子，如果这个小盖子是尖的，就说明这只螃蟹是公的，如果这个小盖子是圆形的，则说明这只螃蟹是母的 。
3.看腿 。看螃蟹的腿也能分出它们的公母，母螃蟹的腿与公螃蟹的腿不同，它只在前边两条腿上长有细细的绒毛，而公螃蟹则不同，它们的八条腿上都有绒毛存在，这样区分螃蟹公母最简单也最方便，人用眼睛一看就能分清 。
螃蟹的几种家常做法
【大闸蟹怎么分公母】清蒸螃蟹
材料：螃蟹，葱姜质量，海鲜料汁适量，姜汁适量 。
步骤：
1、准备好螃蟹，用刷子洗净泥沙 。
2、揭开三角盖，去除里面的脏物，葱切段姜切片备用 。
3、去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉 。
4、蒸锅加水，放入葱段和姜片，将螃蟹放入蒸锅里蒸15-20分钟 。
5、出锅后将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用即可 。
螃蟹砂锅粥
材料：螃蟹，白米饭，熟虾，料酒，食盐，葱姜，生抽，胡椒粉均适量 。
步骤：
1、准备好食材，螃蟹洗净，去底盖切半，去胃待用、熟虾去壳，去头待用 。
2、取砂锅，加入适量清水煮开，加入冷米饭 。
3、大火煮开，小火继续煮15分钟，期间要用铲子搅拌，以防粘锅 。
4、放入螃蟹，加入料酒，姜片，煮5分钟 。
5、放入熟虾仁煮开，关火焖3分钟 。
6、加入盐，胡椒粉，生抽，撒上葱花即可食用 。
爆炒螃蟹
材料：螃蟹，葱姜适量，食盐，油，胡椒粉，料酒，酱油均适量 。
步骤：
1、准备好螃蟹，用刷子清洗干净 。
2、上锅蒸10分钟左右，蟹子剁成块备用 。
3、葱姜切块，热油锅，加入葱姜爆炒出香味 。
4、加入切好的蟹块翻炒几分钟，颜色变深即可 。
5、加入盐、胡椒粉、料酒少量酱油调味，出锅装盘 。
大闸蟹公的还是母的蟹黄多
大闸蟹母的蟹黄多，蟹黄是属于母蟹独有的 。蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美 。蟹黄不是螃蟹的卵，蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵 。
蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排出体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分 。公蟹中白色黏黏的是蟹膏，主要是雄性的副性腺及其分泌物 。
雄蟹成熟后，副性腺异常发达，占据生殖系统绝大部分，甚至将蟹壳顶起 。副性腺富含蛋白、脂类和其他各类营养，营养价值高且十分美味 。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体；蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质 。
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