板栗变黑了是什么原因 板栗变黑了还能吃吗
1、板栗在存放一段时间后，会出现颜色变深发黑，是由于板栗中的淀粉与空气相遇的时间过长所导致，但果肉不会产生变质，发黑后可以正常食用 。
2、保存不当也会变质发黑，当板栗的营养物质被细菌微生物食用后，会导致板栗产生变质，果肉会有变黑、发臭情况，不建议食用 。
板栗仁怎么防止氧化变色？
家庭保存板栗最有效的方法，就是剥好后，冷冻保存，半年都不会坏 。婆婆每年秋天都会剥很多板栗冻起来，一袋袋分好，一次拿一袋出来做菜，超方便的 。
很多人都觉得板栗难剥，直接带壳放冰箱里，一两个月就黑掉了，好可惜 。剥板栗也是有技巧的，学会这个小技巧，10分钟就能剥一盘 。
板栗洗干净后，沥干水分，防止打滑，用刀在板栗凸起那一面划个十字，放到开水锅里，加入一勺盐，煮两分钟，焖三分钟，然后一个个捞起，在划开的部位，轻轻一剥，板栗壳和皮就会一起脱落了，这样剥板栗超快的 。板栗剥好后，很容易氧化变色，这样的板栗还是可以吃的，只是不好看，我们可以把剥好的板栗放在清水中浸泡，这样可以防止氧化变色 。板栗剥好后，沥干一点水分，装入保鲜袋中，绑紧袋子，放到冰箱冷冻保存即可 。
板栗这样保存，不晒也不蒸，不起虫不发黑，个个香甜粉糯新鲜如初！大家还有哪些保存板栗的方法呢？
炒板栗为什么会变黑 炒板栗怎么会变黑
1、糖炒栗子肉质发黑可能是因为炒糊了，或者是因为翻炒栗子的过程中，添加糖炒的缘故，再者是因为栗子放置的时间太长了，发生了变质 。栗子果肉变黑变质后不建议再食用，这种栗子会有一股苦味 。
2、栗子是生活中很常见的食物，深受大家的喜欢 。栗子不好存放，并且容易坏，如果是炒熟的栗子，尽量在最短的时间内吃完，不能放置太长时间 。栗子怕热、怕干、怕冻，平时保存栗子时，要把栗子放置在阴凉干燥、通风处，切不可将栗子放在潮湿处 。
3、一般炒熟的栗子很好剥皮，前提是你要在炒栗子之前，在栗子的中间切一个小口，这样炒熟后的栗子就能很好的去掉外皮了 。板栗在翻炒的过程中，如果翻炒过度后可能会出现变黑的情况，如果是果肉变黑就不要继续吃了 。
【板栗仁变黑怎么办】 4、若是只有栗子的外壳变黑，里面的果肉没有出现任何变化，这种情况是能吃的 。栗子的果肉变黑，一般是不建议继续食用的，因为它不仅口感发苦，而且其中很可能已经产生了黄曲霉素等有毒物质，人体食用后容易引起身体不适，对健康不利 。
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