脆柿子怎么吃才不涩
一、温水脱涩
1.将脆柿子放在缸、桶、坛或铝锅内(不用铁质容器)，加入40℃的温水淹没柿果，密封容器 。
2.在容器外面用麦糠、麦草包裹着，然后隔一段时间加点热水，保持水温在35℃-40℃ 。
3.让柿子在温水中浸泡10-24小时，待水出现了白色泡沫时，说明脆柿子已经脱涩了，可以食用 。
二、冷水脱涩
1.将脆柿子放在盆中，在冷水中加入1.5-3.5千克的芝麻秆或柿叶 。
2.然后加入适量的冷水，用冷水没过柿子就可以了 。
3.然后静置5-7天左右，待脆柿子的颜色变深，就可以食用了 。如果在这个脱涩过程中，水有点发酸、有异味的话，那么可以重新换入清水，一般在室温高的环境下脱涩比较快 。
脆柿子怎么保存
用于贮藏的柿子应该在果实成熟、果肉脆硬、表皮由青转为淡黄色时采收 。一般采收期在9月下旬至10月上旬 。采收时要轻拿轻放，尽量避免机械损伤，也可用上端有采果夹的专用杆采收 。
每个柿子要保留较短的果柄和完好的萼片，且不受损伤 。然后，轻轻装入篓、筐等容器内，放在阴凉通风处 。剔除病虫果及伤果，分等分级，选择较硬的柿子进行包装 。包装筐或篓内垫干净稻草或2-3层包装纸 。
每筐或篓装20-25公斤柿子 。远销的柿子不要进行脱涩处理 。柿子适宜的贮藏温度为0至-1℃，相对湿度为85%-90% 。柿子能在较高浓度的二氧化碳环境下存放，适合气调贮藏 。氧2%-5%、二氧化碳3%-8%的气体配比适合贮藏种子 。
此外，柿子还可在0℃以下低温冻藏，或在-20℃下人工速冻后在-18℃下贮藏 。气调贮藏 。目前，我国柿子大规模冷藏和气调贮藏较少 。在0℃、8%二氧化碳和3%-5%氧条件下，适合贮藏“富士”甜柿 。
柿子硬度的变化与气体成分组成有关，氧浓度高，柿子的硬度下降较快 。但当气体中含有3%二氧化碳时，氧浓度的高低对柿子硬度的变化影响不大 。0℃下，用0 。06毫米聚乙烯薄膜包装，“富士”柿子可以贮藏150天左右 。
在5℃下，用聚乙烯薄膜包装，“富士”柿子可以贮藏110天 。室温下，用聚乙烯薄膜包装“富士”柿子可贮藏50天左右 。室内堆藏 。选择阴凉、干燥、通风好的房间，清扫干净，铺一层15-20厘米厚的稻草 。
将选好的柿子轻轻摆放在稻草上，摆3-4层 。数量多时，可进行架藏 。贮藏初期应注意通风散热 。
刚买回来的脆柿子很涩，怎么办
【脆柿子吃起来涩怎么办】把白酒倒在柿子上，没想到这么厉害，柿子变的又软又甜
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