如果是其他海蟹的话 ， 时间上基本按照螃蟹的大小也是卡在10到15分钟左右 ， 除非是一些体型特别大的海蟹品种 ， 否则时间最长也不宜超过25分钟 ， 不然的话螃蟹鲜味和肉质都会受到很大的影响 。因为海蟹的生存环境一般要比淡水蟹干净一些 ， 相比较起来就不用过于侧重在蒸制消毒杀菌这个事情上 ， 所以综合来看同等大小的海蟹蒸制时间一般相同 。
鲜活生猛的螃蟹直接被蒸是会拼命挣扎的 ， 就会产生掉腿的情况 ， 所以我们可以在螃蟹马上要入锅之前“处置”它们一下 。最为简单有效的方法就是给螃蟹进行“冰浴” ， 也就是用冰水先给螃蟹简单浸泡一下 ， 这个较低的温度很快就会让螃蟹进入类似静止越冬的“冬眠”状态 ， 接下来再把螃蟹冷水入锅去蒸它们就不会挣扎了 ， 其实准确的说是没什么机会挣扎了 ， 因为它们脱离那个状态也要一段时间 ， 自然也就不会再把自己的脚爪弄断了 。
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