2、掂重量：同等个头的柚子 ， 越重的越好 。重的代表柚子果肉水份高 ， 吃起来多汁美味 。
3、看颜色：颜色越黄表示柚子成熟度越高 ， 吃起来越甜 。如果是直接买来吃就要买果皮偏黄的 ， 如果想要储存可买果皮泛青的 。
4、看果皮：表皮毛孔细 ， 均匀 ， 呈半透明状态 ， 皮肤要滑 。这样的柚子证明汁多 ， 新鲜 。用手按一下表皮 ， 如果不容易按下去就表示果肉饱满 。
5、闻香气：熟透着的柚子即使隔着果皮也可以闻到香气 ， 经常吃柚子的可以透过闻气味来辨别柚子是否好吃 。
柚子冻了发苦怎么吃
能吃 。
柚子是一种富含水分的食物 ， 冷冻之后不会发生化学反应 ， 产生有毒有害的成分 ， 因此是可以食用的 。而柚子冻过之后发苦 ， 是因为同等质量的冰体积比水大 ， 因此柚子冻住了之后 ， 柚子的细胞会冻破 ， 导致汁液外流 ， 而柚子皮和柚子上白色纤维中含有大量的苦味素 ， 与柚子的汁液混合 ， 导致柚子发苦 。
冻过的柚子带有苦味直接食用不好吃 ， 建议制成蜂蜜柚子茶或者是柚子蜜饯之类的食物食用 。
通常是：将柚子剥出果肉 ， 掰成小块 ， 将柚子皮取出 ， 完全刮去上面的白囊；烧一锅热水 ， 焯一下柚子皮 ， 捞出挤干水分 ， 在温水中漂浸几次 ， 每次半小时 ， 都挤干水分 ， 然后架小锅 ， 入清水和冰糖 ， 小火熬化之后加入柚子皮熬煮 ， 待水分减少一部分之后加入掰好的柚子肉 ， 继续熬煮10分钟左右盛出 ， 静置一段时间即可食用 。
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