1、酸菜排骨汤的做法1 香菜洗净切段2 酸菜洗净，切小薄片，再切成丝3 排骨放入滚水中，煮5分钟，取起洗净4将姜及适量清水放入器皿内高火6分钟至滚，下酸菜排骨，低火20分钟至排骨熟5 淋上少许熟油及；3袋装酸菜冷水洗2遍，攥去水分4高压锅加入适量水，加入花椒大料葱段姜片排骨上汽压10分钟取出备用5炒锅加入适量油，加入葱姜爆出香味，加入排骨炒2分钟6加入酸菜翻炒出酸菜味，放入压好的排骨汤，大火 。
2、酸菜辣排骨汤的做法 排骨洗净加入开水中沸水捞出待用 辣椒切圈，姜切丝，干辣椒掰成小块，酸菜切丝，装盘待用热锅倒入适量的花生油，把干辣椒和姜丝煸香，然后加入酸菜和适量山胡椒油，炒到酸菜基本是沾油后加适量的；1排骨冷水下锅，水烧开煮35分钟去血水2捞出来用清水冲洗干净，薏仁红枣洗净和排骨一起下煲汤锅，加入足够的清水3大火烧开转小火煲一个半小时4酸菜用清水浸泡半小时5酸菜挤干水分切小节，淮山去皮；酸菜炖排骨要做的好吃，且不油腻，一定要火争水去油，再用热油炸去排骨的油，再精心调味，讲究火候，这道菜就达到了效果东北菜的用料排骨 250克酸菜 300克料酒 1勺葱 1根盐 少许蚝油 2勺姜片 3片 。
3、酸菜炖排骨做法 酸菜排骨汤食材猪肋排750g酸菜200g姜片10g蒜2瓣大葱10g泡椒50g鸡精2g盐2g油20ml胡椒2g做法1肋排洗净，剁成2cm宽3cm长的块2酸菜泡洗5分钟，切成3cm长短的片状泡椒切短节；1锅内注入清水烧开2加入清洗干净的肋排排骨炖料包料酒大火继续烧开转小火盖盖子炖1小时3锅烧热，加入油，放入姜片小火爆香4加入酸菜，中小火炒35分钟5加入炖好的排骨和排骨汤，调入盐糖，大火；翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜土豆和粉条，加小碗中配好的料再多加一小碗水，淹过一半的菜就可以，加盖，改中火炖十分钟后，就可以出锅啦注意炖的时候不要让水烧干了，否则影响菜扮相和口感炖排骨汤做法 。
4、12加入酸菜丝翻炒一下13淋入少许味极鲜酱油炒出香味14取砂锅，底部放入炒好的酸菜丝15酸菜上面铺上煮过的排骨16倒入排骨汤，开小火咕嘟咕嘟17将冻豆腐煮到酸菜排骨锅里18最后可加入粉丝一小；同时加热炒锅，倒油烧热，加葱花和姜片，随后加入酸菜和蒜粒，大火炒，加生抽酸菜一定要炒好，充分粘到油，大概炒5分钟吧，就是快熟，没熟时，加盐，再翻炒把炖好的排骨加到酸菜里，添入排骨汤汤要是太多就不；3将排骨放入锅中，加入花椒2克八角；排骨洗净，剁成小块，剔出肥内，放一边备用酸菜开袋将水挤到碗里，然后将酸菜切细丝，越细越好挤掉的水也可以一起炖粉带温水泡软28 清水锅里放入排骨葱段姜片料酒，大火煮开后，中火炖1个小时 38 。
5、下酸菜 请点击输入图片描述 9 翻炒一会儿，加入生抽 请点击输入图片描述 10 翻炒均匀 请点击输入图片描述 11 把煮好的排骨连汤带肉倒入酸菜锅里，大火烧开后转中小火慢炖 请点击输入图片描述 12 大约炖十五分钟，酸菜；6酸菜炒到1015分钟后，放入压好的排骨和汤，盐适量，开始炖，炖40分左右放点味素就OK了 1补中益气 中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用2滋养；今天分享东北酸菜炖排骨的家常做法，用的是传统方法自制的酸菜，做法也很家常很简单，绝对是一道好吃的家常版东北酸菜炖排骨原料排骨两斤不到，酸菜半棵左右，地瓜粉条1小把，八角一颗，桂皮一小块，生姜一块洗净拍破；排骨是一个特别好的食材，不光是因为它属于肉类，更重要的是骨头里面含有的胶原蛋白是其他食材没有办法提供的，尤其是排骨汤里面含有的营养物质更是特别丰富的排骨其实吃起来是很香的，但是为了能够让它的味道更加的纯粹 。
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