购买、食用甘蔗有妙招：好甘蔗外观光亮，质地均实，切开后肉质清白;霉变甘蔗外观无光泽、质地松软、两端长毛，切开后剖面有红黄色、棕褐色或青黑色斑点斑块 。好甘蔗味甘甜，霉变甘蔗有酸霉气味或酒糟味 。
甘蔗削皮了第二天还能吃吗
保存得当可以吃 。
甘蔗削皮之后第二天还能不能继续吃的话主要看甘蔗的保存方法吗，如果甘蔗削皮切好之后能够密封装好放入冰箱中冷藏保存的话，这种甘蔗第二天是还能继续食用的 。
但如果甘蔗削皮之后就是直接暴露放在室温下的话就不建议再继续食用，因为甘蔗这样放一晚上里面的水分就会有所流失，这样甘蔗的口感就会变不好，并且甘蔗还可能会出现滋生细菌的情况 。
削了皮的甘蔗隔夜还能吃吗
削了皮的甘蔗隔夜一般来说还能吃 。
虽然甘蔗含有丰富的糖分、水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分，易滋生细菌微生物引起变质，但甘蔗属于秋冬季节才收获的水果，大多都在深秋和冬季才食用，而这时候的温度相对较低，细菌微生物的活跃度也较低，各种食物所能保存的时间都会延长，所以甘蔗隔夜后，一般都还可以食用 。
虽然说秋冬季节的甘蔗不易出现变质，但甘蔗中含有丰富的水分和糖分，且纤维含量较高，具有容易失水的特点，要是放在常温下一晚上，水分基本被流失，即便没有变质，对食用口感也有所影响 。
而冰箱不仅温度低，能抑制细菌微生物，并且湿度较高，可以延缓甘蔗的失水，使其隔夜后还能保持较好的口感，所以甘蔗隔夜建议使用冰箱保存 。
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