以上内容参考：百度百科-脆柿子
柿子要剥皮吗?柿子皮可以吃吗?
柿子快成熟了 ， 很多人不知道吃柿子应不应该削皮 ， 下面的我为你们介绍柿子要剥皮吗?柿子皮可以吃吗?
柿子皮可以吃吗
柿子皮是可以吃的 ， 但是据说吃柿子皮不好 。
柿子要剥皮吗
吃柿子的时候 ， 要去皮 。因为成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸 ， 所以吃起来会感觉涩涩的 。鞣酸在胃酸的作用下 ， 会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物 ， 即柿石 。这种物质易使人引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症状 。因此 ， 不要吃未去皮的柿子 ， 也不要空腹吃柿子 。
柿子的营养价值
柿子是人们比较喜欢食用的果品 ， 甜腻可口 ， 营养丰富 ， 不少人还喜欢在冬季吃冻柿子 ， 别有味道 。柿子营养价值很高 ， 含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素 。所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右 。假如一个人一天吃1个柿子 ， 所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半 。所以 ， 吃些柿子对人体健康是很有益的 。
柿叶中含有多种活性成分 ， 如维生素 C、多种黄酮甙类、 二萜类、 胆碱、β- 胡萝卜素等 。柿叶提取物具有抗氧化性 ， 可与茶多酚、 橙皮甙等这些天然抗氧化物相媲美 ， 有望开发为新型天然食品抗氧化剂 。
甜柿可以直接食用 ， 涩柿则需要人工脱涩后方可食用 。脱涩的方法一般有放置一段时间 ， 和用温水或石灰水浸泡等方法 。除鲜食外 ， 柿子整个晒干之后可以制成柿饼 。
柿饼外部有一层白色粉末 ， 叫做柿霜 。柿霜并不是淀粉 ， 主要是由内部渗出的葡萄糖凝结成的晶体构成 。这些晶体并不易同空气中的水分相结合 ， 因此柿饼表面通常会保持干燥 。这也有利于柿饼的保存 。柿还可以酿成柿酒、柿醋 ， 加工成柿脯、柿粉、柿霜、柿茶、冻柿子等等 。在北方 ， 尤其是山东一些地区 ， 有用柿来做柿子煎饼 。
柿子虽然好吃 ， 但是一次还是不要多吃哦 。
推荐阅读
- 牛杂汤怎么样做才好吃
- 怎么制作卤咸肉好吃
- 平底锅煎饺子需要煎几分钟
- 家庭自制灌肠怎么腌制好吃
- 好吃又健康的油条做法
- 1942瞎鹿被吃了吗
- 吃柿子怎么剥皮最快
- 柿子能不能不剥皮直接吃
- 吃柿子建议削皮吗
- 怎样腌制腊肉最好吃