1、泡菜做法1把菜洗干净2坛子注适当水，加入盐搅拌 3把菜放进去，再加点蒜头生姜小辣椒上面再加余下的盐4把玻璃盖子拧紧，不让空气进去5腌制十天，就可以取出来食用了先用清水清洗两道，把里面；泡酒的话，还是不要用泡过菜的玻璃罐了，再洗，多多少少到时候都会带点泡菜味，还是取新的玻璃罐泡酒，这样稳妥些，另外，泡酒，还得按配方搭配浸泡，例如 配方仅供参考红枣，山楂，西洋参各80g，枸杞50克，冰糖100克；做法1所有青菜洗净，放在筐里晾干然后切成条或者块，继续晾半天 2泡菜坛子彻底洗净，晾干后倒入少许高度白酒，晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛体高20cm的泡菜坛子内壁，然后倒掉酒，倒扣坛子备用 3将3L清水倒入无油的锅；出现那种问题的原因有以下几种1选用的水是生水解决方法重新起坛2泡菜时，冬笋没有洗干净，或是洗净之后没有晾干解决方法重新起坛3坛子没有密封好，进了空气解决方法换个新坛子4做泡菜；质量问题，建议用户跟商家更换一个泡菜坛子在使用过程中需要轻拿轻放，避免阳光直射，放在家里的某个角落，使用完一定要清空坛子，不要留有残渣，坛沿注意清洗，盖好密封保存坛子一定要密封，最好选用土烧制的带沿口的；可以呀但是倒热水的时候要注意，不能一下子全倒进去先倒一点进去荡一下然后再倒要不然很容易开热的太危险 。
2、在玻璃瓶中倒入一勺芥末酱或挤2～3cm芥末，然后加入热水，盖上瓶盖，使劲的摇晃里边的溶液然后将里面的水倒掉，冲洗一下罐子瓶子里那个“腌洋葱味儿妖怪”就这么被你翻掌之间轻易杀死了与玻璃瓶相比，塑料饼盖塑料；2将干净的水烧开目的是为了将水里的细菌杀死，盖着盖子放凉水的份量由菜的份量决定水能将菜全部淹住即可3将放凉的水倒进洗干净了的泡菜坛放盐，感觉很咸即可4放块状的冰糖，目的是为了使泡菜能；最先可以用冷水简易清理一下，随后倒满水加些白米醋，侵泡一两天上下最终扔掉醋水，冷水清理，再把沸水倒进，水凉后取下就行了也可以先用清水简单的把坛子清洗一下然后往坛子里倒满清水，加入适量白醋，至少浸泡 。
3、把冷藏好的蔬菜取出，倒掉汁水，放入姜丝搅拌3把蔬菜放进容器里，倒入腌制汁，大概在蔬菜的23处4用厚重的玻璃盖盖住，放入冰箱过夜，第二天就可吃到酸爽的开胃小菜了，剩下的水就可以接着泡新的泡菜了；第2天泡菜坛子彻底洗净，晾干后倒入少许高度白酒，晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛体高20cm的泡菜坛子内壁，然后倒掉酒，倒扣坛子备用第3天将3L清水倒入无油的锅中，放入花椒1小撮，八角2个，桂皮1块，香叶几片，冰糖1块，老姜几片去皮 。
4、第一步先用清水简单的把坛子清洗一下第二步往坛子里倒满清水，加入适量白醋，至少浸泡一天左右时间第三步倒掉醋水，换清水洗一遍，然后倒入烧开的热水，闷个8～10分钟，水凉了以后把水倒出来，将坛口朝下放置；自制泡菜酸水的做法1清水清洗好玻璃泡菜坛，倒入适量高粱酒，把坛子侧身横放，转动坛子让酒过一遍倒掉2清洗好的坛子里依次放入花椒一大碗自来水粗盐仔姜大蒜瓣紫苏梗青辣椒小红米椒高粱酒3盖上；1在瓶子放点醋水，浸泡一天可以出去异味2在瓶子放入茶水，浸泡一天可以出去异味3加入活性炭除味，效果不错4芥末粉加水稀释后的溶液倒入瓶中，浸泡一天可以出去异味5在瓶子放点苏打水，浸泡一天可以出去 。
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