东北鸡怎么炒才好吃 _云知道

步骤二锅中放入适量的水，水烧开后下入切好的鸡块，焯水三分钟后倒出这一步焯水时间要长一些，这样才能起到焯水的意义步骤三锅中放入适量的油，热锅凉油，油热以后下入鸡块不停翻炒尽量炒出多余的油来。
【东北鸡怎么炒才好吃】第二步，把花椒炸透第三步，倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒翻炒几分钟，倒酱油和水水一定要够，否则没有汤汁，皮太面就不好吃了第四步，加砂糖，盐，料酒第五步，加入蘑菇，开始焖15分钟因鸡的老嫩程度各异。
因为土鸡一般肉质比较老，所以炖制的时间要长一些，一定要炖到鸡肉一插就能插动为好所以添汤要一次添足，防止中间水烧干二次添汤因为这个季节家里只有香菇，所以才选用的新鲜香菇如果家里有干蘑菇，尤其是东北特产的。