【馒头蒸熟又缩回去是怎么回事】
这是因为刚蒸熟的馒很软 。锅内因这热而压力低 。揭锅后外部冷空气迅速进入把馒头压塌缩了 。所以蒸熟后不要立即揭锅而稍等一两分钟 ， 一是馒头稍冷后馒头会变硬一些 。同时锅内压力会与锅外平衡 。这时揭锅后馒头就不会缩回去了
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