挑选新鲜鸡 _云知道

观察鸡翅，一般鸡肉很容易在鸡翅上注水，这样称鸡肉可卖个好价钱，所以平时观察鸡翅是否骨头很脆，太脆的情况下是注射了激素挑选鸡肉观察它煮熟的时间一般老鸡肉煮熟所需的时间长，新鲜鸡肉所需的时间比较短平常遇到这种。
【挑选新鲜鸡】

5摸闻辨新鲜如果鸡肉外层微干，不发黏不沾手，用手指压后会立即复原状，无异味，则说明鸡肉比较新鲜6买活鸡，别挑肉太多的挑活鸡，要选精神活泼眼睛灵活眼球充满整个眼窝两翅紧贴身体毛有光泽的更。
买烧鸡时首先要看色泽，烧鸡的色泽是用蜂蜜或红糖过油而成其次，烧鸡的眼睛如果呈现半睁半闭即可断定不是病鸡另外，肉皮里面的鸡肉呈现白色，基本上也可以断定是健康鸡做的烧鸡。

如果鸡肉外层微干，不发黏不沾手，用手指压后会立即复原状，无异味，则说明鸡肉比较新鲜6买活鸡，别挑肉太多的挑活鸡，要选精神活泼眼睛灵活眼球充满整个眼窝两翅紧贴身体毛有光泽的更重要的是，身上肉。
并且鸡的表面摸起来不粘手，切记不要选择摸起来粘手的鸡，这样的鸡品质不好，口感也欠佳3观察鸡身上的刀口来判断，切记不要选择有斜刀口的鸡，这样的鸡一般不是现杀的鸡，已经不太新鲜了，口感也不太好。