速冻饺子冷水下还是热水下？
速 冻 饺 子更适合冷水煮 。速冻饺子用沸水大火煮容易破皮 ， 且肉馅不易熟 。用冷水煮就方便多了 ， 从时间上看 ， 用冷水煮冻饺子比沸水煮饺子还要稍微地快一些 ， 而且整个的过程比较适合不太会煮饺子的人 ， 不用频繁倒冷水 ， 只需要开锅等两分钟就可以了 ， 煮出来的饺子皮更有嚼劲 。
先在锅里倒入冷水 ， 再放入饺子 ， 速冻饺子和冷水一起用中火加热煮沸 。随着水温上升 ， 面皮和肉馅受热更均匀 ， 煮出来的水饺面皮劲道 ， 肉馅口感好！
到底要不要盖锅盖？
一般的说法是“盖锅盖煮馅 ， 不盖锅盖煮皮” ， 盖锅盖煮饺子更省时省煤气 ， 但不能盖锅盖煮太久 ， 以防破皮 。
为什么速冻饺子要冷水下锅
速冻饺子不能冷水下锅 ， 要在水温70度左右下锅最适宜 。
【为什么速冻饺子要冷水下】如果饺子冷水下锅的话 ， 水的的温度不够 ， 饺子在锅中长时间漂浮不起来 ， 饺子会很容易粘在锅底 ， 导致饺子破皮 。如果是开水下锅的话 ， 饺子容易胀肚子 ， 长时间胀肚子会将饺子的皮撑破 ， 导致饺子露馅 。所以锅里的水温最好控制在70度左右 ， 也就是锅底前面积起小气泡的时候 ， 水温是最合适的 。
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