最让我惊奇的是 ， 闽西八大干里面 ， 居然有一种是老鼠干“闽西”二字即为“汀州” ， 也就是长汀的古称闽西八大干包括长汀豆腐干连城地瓜干武平猪胆干上杭萝卜干永定菜干明溪肉脯干宁化老鼠干清流笋干；绝对是我们的永春榜舍龟 ， 永春榜舍龟是一种用糯米绿豆白糖等精心制作 ， 形状似龟的传统名牌食品它已有200多年历史 ， 历来博得人们的喜爱 ， 可与泉州豆莎饼 ， 晋江石狮甜稞媲美永春城乡人大凡宴请宾客 ， 都在上完汤菜之后 。
建宁的莲塘一般都选择土层厚土质肥水质好 ， 以及避内向阳的地块池塘中有泉眼 ， 池水冬暖夏凉 ， 给莲子生长创造了极好的条件4明溪肉脯干是客家风味食品 ， 历史悠久 ， 载誉五百余年 ， 居“闽西八大干”之首 ， 驰名海内外；南靖土楼有什么特产苦菜野生的金线莲观音串麦冬 还有芥菜干 ， 长豆干 ， 萝卜干 ， 笋干 ， 苦菜干 ， 蕨菜干 ， 酸菜 ， 腌菜 ， 腌梨 ， 腌姜这些天然植物 ， 在闽台民间被视为山珍极品客家人喜欢将它与家禽肉等一起煲汤 ， 其汤色清透 。
1闽西八大干分别是长汀豆腐干连城地瓜干永定香菜干上杭萝卜干武平猪胆肝宁化老鼠干清流竹笋干明溪肉脯干 ， 其实并不全部都是龙岩的 ， 其中宁化老鼠干 ， 清流竹笋干和明溪肉铺干是属于三明地区2龙岩花生是；咸酥花生 ， 超市和一些特产店都有卖的麻老 ， 七夕那几天有得卖 ， 其他时候很难找到 。
笋竹节 永安 ， 中国笋竹之乡 ， 是我国大多数竹子生长的最适宜中心产区 ， 全市现有乡土竹种15属76种 ， 其中毛竹林面积70余万亩 ， 农民人均拥有竹林面积42亩 ， 居全国之首永安 ， 竹子的故乡 ， 这里有享誉海内外的“闽西八大干” 。
闽西地处山区 ， 盛产具有山乡特色的名特食品 ， 其中“八大干”即是驰名中外的八种干制名食它们是上杭萝卜干永定菜干明溪肉脯干宁化老鼠干长汀豆腐干武平猪胆干连城地瓜干永安笋干其中 ， 永定菜干还分甜菜；2明溪肉脯干是客家风味食品 ， 历史悠久 ， 载誉五百余年 ， 居“闽西八大干”之首 ， 驰名海内外系精选鲜猪后腿瘦肉 ， 以传统工艺 ， 上乘调味品 ， 通过削片腌渍炭火精心烘烤而成本品风味独特营养丰富 ， 产品具有不干不燥 。
闽西八大干是闽西地区有风味特色的八种干制食品 ， 包括连城地瓜干武平猪胆干明溪肉脯干宁化老鼠干上杭萝卜干永定菜干清流笋干及长汀豆腐干水仙茶饼 水仙茶饼具有干色乌揭 ， 油润 ， 干香纯正 ， 内质香气高爽 ， 且；闽西八大干 摘自八闽农网长汀豆腐干 “中国的豆腐也是很好吃的东西 ， 世界第一”这是瞿秋白在长汀狱中所写多余的话中的最后一句瞿秋白对豆腐的赞语 ， 与他在狱中常吃长汀豆腐是有关系的据天禄识余记载 。
古田银耳 ， 银耳作为传统的保健食品 ， 含有人体必需的7种氨基酸 ， 其高蛋白低脂肪的营养结构符合现代人的消费潮流目前 ， 国内外市场上的银耳80%以上产自食用菌之乡福建省古田县永春芦柑 ， 福建省永春县一带传统的名优特产之一；闽西八大干是闽西地区有风味特色的八种干制食品 ， 包括连城地瓜干武平猪胆干明溪肉脯干宁化老鼠干上杭萝卜干永定菜干清流笋干及长汀豆腐干详情参考 a_vQOqcl6Hgf7uCd 。
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