顺着一个方向将肉搅拌至僵硬，放入冰箱冷藏几分钟将肉放在冰箱里也是制作云吞馅的重要步骤，这样做出来的云吞更好吃快捷方便，只需做一个美味的汤底，将云吞下锅煮熟即可，汤汁酸爽开胃，肉末放入，葱姜搅匀，加入花生油 。
馄饨的底料我最喜欢吃的还是常规的底料，也就是最简单省事的那种 1紫菜撕碎铺入碗底 2虾皮放入碗中 3原味榨菜切成小碎丁放入碗中 4加入生抽香醋少许盐鸡精白胡椒粉，油泼辣子，先加入一勺煮馄饨的汤 。
馄饨的馅料有猪肉虾肉蔬菜等，但抄手只用猪绞肉中文名 抄手 主要食材 面粉，猪肉，小香葱，蒜米，香油，花椒粉，红油辣椒，鸡蛋 分类 小吃 口味 柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香 健康功效 鸡蛋护眼明目香菜养肝 食材 。
【油泼辣子拌馄饨】
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