单纯炖鲫鱼的话 ， 加汤应该用冷水 ， 这样煮的时间更长一点 ， 口感会更好 。如果是煎好的鲫鱼 ， 一定要用热水 ， 炖出来的鲫鱼更加美味 ， 因为鲫鱼本身就已经经过高温煎制 ， 若直接倒入冷水 ， 则会让鲫鱼的肉质变散 。
鲫鱼的做法有很多 ， 可以将鲫鱼清洗干净后直接放入锅里炖煮 ， 这个时候可以用冷水炖煮 ， 等水开了之后 ， 再加入鲫鱼 ， 加上小火慢炖 ， 这样炖出来的鱼味道鲜美紧实 ， 并且不会有腥味 。用冷水炖鱼营养多留存在肉里 ， 所以吃起来更香 。
如果是煎好的鲫鱼 ， 应该用温水下锅 ， 不可以再用冷水 ， 不然会影响鲫鱼的口感 。鲫鱼的营养价值很高 ， 适量的吃些鲫鱼 ， 能给身体补充许多营养元素和微量元素 ， 并且有利于眼部健康 ， 还有补脑的功效 。鲫鱼所含的蛋白质较高 ， 容易消化吸收 ， 可以经常食用 ， 能增强抗病能力 。
鲫鱼汤一般人群都可以食用 ， 但如果对鱼类过敏的话 ， 则不能食用 。鲫鱼能补肝养目 ， 具有健脑益智作用 ， 家里正在准备高考的孩子 ， 可以食用一些鲫鱼汤来为身体补充营养 。
【鲤鱼汤加开水还是冷水】
