做拔丝最主要的就是熬制糖浆 ， 熬糖浆分为油 ， 水 ， 油和水 ， 熬的时候分为糖水 ， 挂霜 ， 拔丝 ， 糖色 。
糖浆熬好以后 ， 下入地瓜 ， 然后给它翻拌均匀 ， 就可以出锅了 ， 这样做出来的地瓜特别的好吃 ， 好了 ， 这道好吃的家常菜“拔丝地瓜”就做好了 ， 希望大家能够喜欢小贴士 白糖一定不要减量 ， 糖够多 ， 才能时每一块红薯均匀的裹上 。
【怎么做家常版拔丝地瓜】拔丝地瓜制作方法材料 中药山楂1小匙 白芝麻1大匙 地瓜400g 砂糖半杯 水2大匙 色拉油1大匙 做法1 地瓜削皮 ， 切成均匀小块 ， 用水冲洗2 色拉油加热 ， 擦净地瓜上的水 ， 入油中慢慢地炸 ， 取出放在一边3 把油 。
拔丝地瓜做法原料红薯2个 ， 清水一勺 ， 白糖一勺 ， 食用油少许详细制作步骤第一步 ， 首先我们准备一下食材 ， 红薯2个削去外皮 ， 去皮后改刀切成大小均匀的滚刀块 ， 把切好的红薯块放入碗中备用第二步 ， 锅中加 。
拔丝地瓜做法步骤如下第1步地瓜削皮洗净 ， 用干巾纸擦干滚刀切成3CM左右大小的菱形块备用第2步取一只无水的盘子 ， 在盘面涂薄薄一层香油备用第3步锅中下油烧至5成热 ， 放入地瓜块第4步此时中小火慢炸 。
做法1地瓜去皮 ， 洗净 ， 切斜块 ， 不要切太小2锅里烧热油 ， 五成热的时候放地瓜 ， 炸到地瓜块表面形成硬皮 ， 里面变软 ， 盛出控油备用3锅里留一点底油 ， 放入白糖 ， 小火 ， 慢慢把白糖搅匀 ， 颜色呈琥珀色4改中 。
