爆炒鸡肉怎么炒才不老 _云知道

稍有不慎，就可能会让鸡肉炒得特别柴，也会影响口感首先要准备好食材，并且将鸡肉去除干净切成大小均匀的块状，并且要将鸡块，进行焯水，焯水的过程中，适当的加一些料酒或者葱，姜来去腥首先准备好鸡肉，葱，姜。
5老一点的鸡，肉质本身就老这时需要将鸡肉用白醋浸泡鸡肉中倒入白醋，再加入少量水，浸泡2个小时左右，再捞出鸡肉进行烹饪，泡过白醋的鸡肉，就会比较嫩6炒鸡肉时，适量加入一些啤酒，可以给鸡肉提香提鲜，啤酒中。
8放入腌好的鸡块翻炒，火不易太大，炒至喷香金黄，加入广东米酒，加盖焖三分钟后，再加一点点水再焖三分钟9加入葱花，生抽，翻炒片刻10装盘，完成。

步骤1鸡皮和鸡胸肉分开处理鸡皮如果油太厚，得适当去点肥油，然后切小块鸡胸肉切丁，不能太大块葱头和葱叶子分开放2鸡胸肉用特鲜酱油和淀粉抓腌均匀，腌制15到20分钟左右3锅里刷少许油即可，倒入鸡皮。
步骤1鸡胸肉洗净切丁，放入碗中2将碗中加入1勺料酒，1勺淀粉，1小勺生抽，1个鸡蛋的蛋清，1g盐，1g糖搅拌均匀，腌制15分钟3土豆洗净去皮，切小丁土豆丁要比鸡丁小，浸泡在水中洗去表面淀粉，然后控。

没有想到在吃饭的时候，她一次都没有夹，问起原因才知道，原来每次她妈妈炒鸡肉吃的时候，她都觉得肉很干不好嚼，她的牙齿又很稀疏，所以特别容易塞牙，时间长了她也就不喜欢吃了硬是夹了两块让她尝一下我做的鸡肉。
老一点的鸡，肉质本身就老这时需要将鸡肉用白醋浸泡鸡肉中倒入白醋，再加入少量水，浸泡2个小时左右，再捞出鸡肉进行烹饪，泡过白醋的鸡肉，就会比较嫩 5啤酒炒鸡肉时，适量加入一些啤酒，可以给鸡肉提香提鲜，啤酒中特别的酶也能让。
1鸡胸肉切薄片，上浆做鸡丁鸡片操作起来都很好吃，但有时候我们炒出来的肉总是很感，没滋味，如何让鸡丁鸡片炒出来滑嫩入味，其实秘诀就在上浆上步骤一，入味吸水首先把切好的鸡肉片里放盐，酱油，味精。
【爆炒鸡肉怎么炒才不老】2锅中烧开水，滚沸后将鸡块放入沸水中，等水中浮出血沫后，用筷子把鸡块捞出来备用记住哦一定要一块一块的夹出来，不能用漏勺以防带出血沫时间不要太久三五分钟即可，避免鸡肉变老3备料葱段，姜片干红辣椒。