1将青鱼放入开水中先焯一下，去腥味，注意焯水的时间，不宜过长2将锅放油烧热，看见油在冒青烟了就可以加葱姜等调料3将焯好的青鱼放入锅中，煎至金黄色就可以翻另一面继续煎4两面煎金黄色后加少量水 。
酱油就别放了腌制15~20分钟3锅里放油，烧热后，把鱼放入锅内两面煎至两侧微黄不要把那些大料一起放入，接着放入清水800ml~1l，后把剩余大料倒入，炖至汤水些须发白约20分钟，淋入香油香菜出锅 。
1将青鱼洗净，从头部一劈两半，切成抹刀块，装碗内，用少许料酒酱油精盐腌一下猪肉去筋膜，洗净后切成片香菜洗净切段将鸡蛋和水淀粉调成鸡蛋糊，用腌过的鱼撒一层淀粉，放在糊内，再用七成热的油炸至黄色 。
1青鱼洗干净，抽筋，沿脊骨分成三片，切两指宽小段，过清水冲去血渍，控干水份置入盆中，加入盐，生抽，老抽，白酒，白胡椒粉拌均匀腌制1小时，撒上适量面粉拌匀备用2起锅烧油，油八成热下鱼煎至两面金黄捞出 。
家常炖青鱼的做法 1青鱼处理干净，放盐姜汁黄酒腌制10分钟2从切大块，姜和蒜拍散，干辣椒切段，猪油一勺3锅烧热，放入植物油和猪油，油热下入青鱼煎透，两面金黄盛出备用4锅留底油，下入葱姜 。
【怎样炖青鱼好吃又简单】
但凡是鱼类一般都会有一股腥味，因此，在做的过程中会放一些去腥的食材掩盖这种腥味那么，青鱼怎么做好吃又简单青鱼怎么做不腥青鱼怎么做好吃又简单 1一斤鲜鱼吧，鱼掏腹洗净在鱼身两面用刀各斜开四口便于入味 。
锅内放入油加热，油热后放入青鱼小火煎塌翻 。
炖青鱼的家常做法 材料 青鱼，茼蒿，葱姜大料，陈醋酱油糖料酒 做法 1青鱼收拾干净，两面沾些干淀粉或面粉，下锅煎至金黄2加陈醋酱油糖料酒，添水将要没过鱼即可，加葱段姜片 。
炖熟就可以鲜美美味 大青鱼炖白菜粉条的做法 1大青鱼去头清洗 2提前准备调味品和火锅配菜 3粉用温小水泡软，鱼切每段4锅烧热加点油，鱼段沾鸡蛋液下锅煎双面淡黄5煎好盛出 6用余油炒全部调味品，炒成 。
