自古以来 ， 横山荷花塘的藕南荡的芡实梅湾的吕公菱葑门外黄天荡的荸荠莲藕等都是闻名遐迩 ， 加上茨菇茭白水芹芋艿等这些各具营养价值和经济价值的水生经济作物 ， 被人们并称为“水八仙”“春季荸荠夏时藕 ， 秋末；八仙过海”中的八仙是1铁拐李 2汉钟离 3张果老 4何仙姑 5蓝采和 6吕洞宾 7韩湘子 8曹国舅 铁拐李 ， 亦称李铁拐铁拐李 ， 相传名叫李凝阳 ， 或名洪水 ， 小字拐儿 ， 自号李孔目曾遇太上老君得道；苏州的“水八仙”是指茭白莲藕水芹芡实慈菇荸荠莼菜菱；在南京 ， 人们称之为“水八仙”“八仙水”中的八种蔬菜虽然列在不同的季节 ， 但大多集中在夏末秋初 ， 所以中秋节吃“八仙水”也是南京人的传统习俗之一起初 ， 它是作为粮食作物种植的 ， 人们吃它的种子作为食物周力也有 。
“水八仙”是指茭白莲藕水芹芡实鸡头米慈菇荸荠莼菜菱；水八仙是苏南地区的传统食物 ， 包括茭白莲藕水芹芡实鸡头果茨菇荸荠莼菜菱大多在秋天上市；“八仙” ， 顾名思义 ， 是源于中国古代神话中的八位本领高强 ， 享誉盛名的大灵大圣“八仙”分别是 ， 吕洞宾钟离权汉钟离曹国舅铁拐李韩湘子何仙姑蓝采和张果老 ， 八位道教神仙吕洞宾风流倜傥 ， 诗词飘逸；又有水莱水葵等别名 ， 是一种生长在湖泽池沼中的多年生草本植物 ， 每年清明至霜降间可采摘嫩叶供食用 ， 与鲈鱼齐名 ， 用以调羹 ， 香脆滑嫩 ， 味沁齿颊参考资料来源百度百科太湖莼菜 参考资料来源百度百科水八仙 。
南京坊间把茭白茭儿菜莲藕水芹芡实慈姑荸荠和红菱共称为“水八仙”“水八仙”中的八种蔬菜 ， 虽分别在不同季节上市 ， 可夏末秋初最为集中 ， 所以中秋佳节食用“水八鲜”也是南京人的传统习俗之一1茭 白 古；“水八仙”是指茭白莲藕水芹芡实慈菇荸荠莼菜菱八种蔬菜 ， 是传统栽培的水生蔬菜品种 ， 主要分布在苏州市的吴中区吴江常熟太仓张家港昆山等地 ， 由于种植历史久远 ， 品种种类多质量上乘栽培精细一；水八仙是苏南浙北地区的传统食物 ， 又称水八鲜 ， 是八种水生植物的可食部分 ， 大多在秋天上市清代沈朝初咏唱南荡鸡头米的忆江南“苏州好 ， 葑水种鸡头莹润每疑珠十斛 ， 柔香偏爱乳盈瓯 ， 细剥小庭幽”说得正是 。
【水八仙是指哪八仙】
2于是八仙合力将蛟龙制服 ， 并留下了八件法宝 ， 而这八件法宝 ， 其实就是水芹茭白莲藕荸荠芡实茨菇莼菜和菱角这八种苏州特有的水生蔬菜“水八仙”；水八仙是苏南地区的传统食物 ， 包括茭白莲藕水芹芡实鸡头果茨菰荸荠莼菜菱；然而 ， 由于土地和房屋的填充 ， 今天的沙洲圩已经是一片高楼大厦林立 ， 而不是当年白鹭和丰富水产品的出现就连一些年轻人也不知道沙洲卫著名的“水八仙”是什么在南京 ， 人们称之为“水八仙”“八仙水”中的八种蔬菜虽然 。
水八仙扬眉 小家慈菇姑苏城 ， 蓝花衣衿菱角蒙藕臂茭白洗鸡米 ， 睡眼惺忪调莼羹清水马蹄移莲步 ， 鲜嫩芹指拨秦筝一语不合粉拳上 ， 爱意浓浓心头生茭白扬眉 姑苏城外烟雨灰 ， 佳人携篮姗姗归头帕轻罩绾云鬓；八仙是指的是铁拐李李玄汉钟离钟离权张果老张果吕洞宾吕岩何仙姑何琼蓝采和许坚韩湘子曹国舅曹景休1铁拐李又称李铁拐 ， 李凝阳 ， 李洪水 ， 李玄 ， 是中国民间传说及道教中的 。
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