13、再放人冰箱冷藏保存 ， 因其对保存的温度湿度要求较高 ， 不宜长时间保存 ， 因此尽量避免一次大量购买 ， 以致变干腐烂营养价值降低等 ， 造成浪费金针菇可以在热水中烫熟后凉拌 ， 也可和其他蔬菜肉一起炒炖涮 。
14、用保鲜袋装好 ， 存放在冰箱的冷藏层 ， 不要事先淋过水 ， 保持原有的湿度 ， 可保存三四天若放在外面 ， 就会迅速变色 ， 不能保存 。
【怎样长久保存金针菇不烂】15、新鲜的金针菇如果需要保存 ， 可以将根部剪掉后 ， 在淡盐水中浸泡10分钟 ， 沥干后再冰箱冷藏保存 ， 这样可以保存一周左右如果是加工制品如金针菇罐头 ， 则建议开封后立即食用 ， 不宜久存 。
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