1菠菜洗净，锅里放一锅水，待水烧开后放入菠菜，菠菜烫熟后捞出，在冷水中冲洗一下后用手挤干菠菜的水分，放入一个碗里待用蒜瓣切成蒜末待用 2在放在菠菜的碗里，放入蒜末，少许盐，蔬菜精，花椒粉起油锅 。
将干辣椒炸香掌握好油的温度，不要把辣椒炸糊了7将炸好的油，倒在装菠菜的盆内，加入蒜末盐生抽白糖8用筷子把菠菜和调料一起翻拌均匀，盛出装盘即可一盘鲜嫩翠绿的凉拌菠菜就做好了 。
在制作凉拌菠菜的时候，首先要准备好食材，菠菜，花生米，食盐，鸡精，生抽，醋，小葱，香油将菠菜摘洗干净，放在一旁备用准备一口干净的锅，放入适量的清水水烧开以后，将菠菜放进去焯水，时间不要太久，一分钟左右，然 。
【在家做凉拌菠菜怎么做】2烧一大锅水到滚开，加入大量盐下菠菜汆烫1分钟后捞起来在放在凉水里面，可以换几次水至冷却目的是保持菠菜颜色翠绿3尽量挤干菠菜的水分，菠菜水分很多建议挤两次凉拌菜如果湿答答的会像是在喝汤，影响口感4 。
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