1、取全麦面粉置于一大碗中,逐渐加温水搅拌成絮状,再和成面 。
2、和好的面放于盆中,盖上盖子醒发大约半小时 。
3、准备肉末,打入一个鸡蛋,加入荠菜,然后加少许食盐、白胡椒粉和油,搅拌均匀,成荠菜肉馅儿备用 。
4、面团醒发好后,放于菜板上揉成长条,揪成一个个小剂子 。
5、将小剂子擀成一个个圆圆的饺子皮,擀得边缘薄中间厚 。
6、将擀好的饺子皮,加荠菜肉馅儿包成饺子,柳叶型饺子是一左一右两边交替打褶 。
【全麦粉包饺子怎样和面】7、锅中烧水,水中加点盐,水开后放入包好的饺子,煮开后加三次凉水,待饺子都浮起来了即可出锅 。
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