2羊肝切薄片3加一点老抽，淀粉拌匀4下开水锅焯熟后5用清水冲去浮沫6洋葱切成片，青辣椒切成片，大蒜切成末，姜切成末，干红辣椒用凉水泡泡7热锅凉油，干红辣椒花椒粒姜丝煸炒出香8放青 。
洋葱尖椒炒羊肝所需材料羊肝500克洋葱半个尖椒1个油盐适量姜2片大蒜2瓣白胡椒粉1茶匙料酒1汤匙酱油1汤匙淀粉1汤匙做法步骤1把买回的新鲜的羊肝，去筋膜，放在清水内浸泡12小时去血水 2 。
【羊肝怎么炒才鲜嫩】1青椒去蒂去籽，洗净，沥干水分，切成斜片2生姜，去皮，洗净，切成粉，蒜，去皮，切细3羊肝，用水浸泡，洗净，取出，擦净表面水4取下表面的筋膜，切成大块，放入碗中5加入少许胡椒水，黄酒和水 。
1新鲜羊肝先用清水泡一两小时去掉血水 2羊肝切薄片 3加一点老抽，淀粉拌匀 4下开水锅焯熟后 5用清水冲去浮沫 6洋葱切成片，青辣椒切成片，大蒜切成末，姜切成末，干红辣椒用凉水泡泡 7热锅凉油，干红 。
1新鲜羊肝冷水泡出血水，泡的时间越长越好2煮熟的羊肝切片3热油爆葱花锅，炒辣椒和胡萝卜片4爆锅出香味，炒羊肝，加料酒老抽翻炒5羊肝吸满汤汁后加盐翻炒均匀即可出锅 。
不少人炒羊肝时总除去不了膻味，其实和炒的方法有问题，炒羊肝时，万万别直接下锅炒，多做这“2步”，炒熟的羊肝香嫩入味，肉质还无腥味说到这你肯定便会好奇了，别着急，这2步其实是腌制和焯水，腌制和焯水是有 。
