通常来说，水果的保存温度介于7度和13度之间，在把水果放入冰箱冷藏时先不要清洗，以塑料袋或纸袋装好，防止果实水分蒸发可在塑料袋上扎几个小孔，保持透气有些水果天生怕冷，像一些原产于热带的芒果木瓜还有阳桃 。
【冬天保存水果的方法】低温存储将苹果放到冰箱的保鲜柜中，保鲜柜的温度调节低一些，然后将苹果装在保鲜膜中，放到保鲜柜里面存储纸箱子挑选出一个没有破皮伤疤的苹果，放到纸箱子里面，然后在放在通风的地方存储，能够使苹果保存比较长的 。
“已熟型”是指在采收时已经成熟的水果，主要包括葡萄苹果草莓樱桃水梨柑橘这类水果如果直接放在室温环境下会很快过熟烂掉直接放冰箱又容易流失水分最好的方法就是先用纸包住，再装袋放入冰箱 。
冬季在室外储存水果有两种常见的方法1箱贮法将水果放入纸箱，分层码好，用锯木屑或碎纸屑填满间隙，在层与层之间垫层净纸，放置在阴凉干燥处即可2袋贮法将待贮水果放在阴凉干燥处1周，取透明无孔隙聚乙烯薄 。
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