1、丁香 ， 气味强烈芳香主要用于肉类 ， 腌制食品的制作 。
2、小茴 ， 香味辛气芳香 ， 在烹调肉时可辟秽去异味 ， 还有良好的防腐作用 。
3、百里香 ， 有独特的叶臭和麻舌样口味芳香强烈 ， 用于鱼尖加工烹饪及汤的调味增香 。
【卤菜香料包里是什么】4、肉桂 ， 味稍辛 ， 肉料吸收后 ， 可去油滞 ， 解燥热及暖和肠胃 。
5、豆蔻 ， 味辛略带辣 ， 豆蔻作为调味料可用于肉类加工 ， 腌滞蔬菜及糖果中 。
6、白芷 ， 气味芳香 ， 在制作扒鸡 ， 烧鸡等各特产品中以量使用 ， 在一般饮食中很少用于调味 。
7、八角茴
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