【香椿芽拌豆腐的做法窍门】1、豆腐切成等量的小块，香椿芽清洗干净，去掉老头 。
2、锅中注水烧开，放入豆腐盐2克进行焯水2分钟，放入香椿芽进行焯水1分钟 。
3、焯水后的豆腐用凉开水过凉，香椿芽切碎末，豆腐和香椿芽混合放入深碗中，放入砂糖、盐2克 。
4、放入蒸鱼鼓油、生抽、芝麻、香油、辣椒粉，锅中放油烧热，快速的把热油淋在芝麻和辣椒粉上激出香味，轻轻的翻拌均匀即可 。
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