5锅里放油，油烧热到冒轻烟，放入腌制好的牛蛙肉，放入适量料酒，炒制牛蛙78成熟，大致是变色后，再翻炒大致34分钟左右，盛出备用6另起锅，热锅凉油，放入青红椒泡椒姜片蒜籽炒出香味7再加一大 。
炒之前先用蛋清腌制一下牛蛙，蛋清可以很好地包裹住牛蛙，保持肉嫩的同时受热均匀，不易变老1牛蛙去皮去内脏洗净，青椒小米辣泡椒冼净切小段，蒜籽姜洗净切片备用1牛蛙去皮去内脏洗净，青椒小米辣泡椒冼净 。
锅里放油，油烧热到冒轻烟，放入腌制好的牛蛙肉，放入适量料酒，炒制牛蛙78成熟，大致是变色后，再翻炒大致34分钟左右，盛出备用请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 另起锅，热锅凉油，放入青红椒泡椒姜片 。
1做法一牛蛙去皮去内脏用刀剁成块清水冲洗干净用料酒盐淀粉抓均匀腌制10分钟左右准备小料蒜瓣，干辣椒切碎，青椒切块热锅冷油，倒入适量食用油油温升至8成时牛蛙入锅油炸炸熟捞出控油锅内留 。
爆炒牛蛙的做法 1将牛蛙剁小块，洋葱切片，葱姜切丝，锅中加油烧热，倒入洋葱片炒至变色后盛起2锅中重新倒油加热，放入干辣椒和葱姜爆香，放入牛蛙，大火爆炒至变色3倒入料酒，炒匀后放入盐生抽炒匀，重新 。
1牛蛙两只剥皮洗净后剁成小块2用老抽几滴醋盐糖鸡精黑胡椒粉料酒腌制半小时左右3姜末干辣椒段蒜头拍扁葱段，青红椒各两个洋葱一个切块，起油锅，放入青红椒洋葱块煸炒，至五分熟左右盛出 。
1食材牛蛙2只牛蛙1根小米辣34根泡椒45根姜片56片2新鲜牛蛙去皮内脏洗净，这步可以让菜场的商户帮忙处理，所有辣椒都切成小段，蒜切两刀，蒜也可以多一些，味道更好 3牛蛙切去脚掌，切小块 。
1食材牛蛙2只牛蛙1根小米辣34根34根67瓣泡椒45根姜片56片2新鲜牛蛙去皮内脏洗净，这步可以让菜场的商户帮忙处理，所有辣椒都切成小段，蒜切两刀，蒜也可以多一些，味道更好3牛蛙切 。
【爆炒牛蛙怎么炒才不老】
牛蛙怎么烧材料牛蛙2只，蒜瓣2头，姜5片，八角2瓣，干辣椒1个，花椒4粒，料酒1勺，糖半勺，老抽1勺做法1牛蛙去头，去爪洗净剁成块2把牛蛙放锅里焯水3炒锅加油烧热放八角，辣椒，花椒，大蒜，生姜炒香 。
菜系及功效家常菜谱 工艺炒爆炒牛蛙的制作材料主料牛蛙500克辅料青椒50克，香菇鲜100克调料花椒2克，五香粉1克，老抽15克，料酒15克，大豆油25克，白砂糖2克，盐5克，味精2克 1 把牛蛙先用热水烫下用 。
超市买回来的现杀牛蛙，体表有很多血水，一定要泡一下去掉这些血水2 我做的是汤底比较多的，选的莴笋做的配菜，大家可以根据自己的喜欢选其他配菜3 不能吃辣的小伙伴可以不用小米椒4 牛蛙比较嫩，全程要用大火快炒 。
油烧到冒轻烟，放入牛蛙滑至78成熟，先盛出，炒好配菜后再倒入牛蛙，翻炒成菜腌制过的牛蛙，虽然经过反复的烹炒，肉质依然鲜嫩不老，泡椒的酸味特别开胃可口，这道爆炒牛蛙简直可以和饭店媲美，家人吃了都赞不绝口 。
炸完花生米的油大火直接先下花椒炸至棕红色3然后下干辣椒节炸至颜色稍微发深后立刻下牛蛙把牛蛙炒几下立刻放辣椒面炒出红油，然后放姜蒜片炒香，炒约四十秒左右至牛蛙差不多熟了，倒入调好的碗汁炒匀，最后将炸好 。
爆炒牛蛙 用料 牛蛙4只小米椒6个大蒜6瓣姜4片葱3根泡椒6个盐适量酱油适量料酒适量醋适量鸡精适量白糖一点郫县豆瓣1小勺青椒1个香菜2根 做法 主角牛蛙，这是四只，在菜场让老板给去皮去 。
