方法1姜蒜切碎2牛蛙切块，洗净，泡水20分钟3锅烧热油，放花椒，一点辣椒粉，姜蒜爆香加入俩小勺剁碎的郫县豆瓣酱慢慢炒出红油4牛蛙下锅翻炒大约1分半钟5加入空心菜梗继续翻炒2分钟加入盐 。
4倒入一碗泡椒，中火继续煸炒出香味，少许白酒淋锅边，倒入12碗白水，煮沸 5下入牛蛙，再次煮沸，烹煮2分钟左右，时间不可过长，肉质容易变老 6下入切02cm厚片的仔姜，约30秒后出锅 7盛入盘中，其上摆放 。
方法1姜蒜切碎2牛蛙切块，洗净，泡水20分钟3锅烧热油，放花椒，一点辣椒粉，姜蒜爆香加入俩小勺剁碎的郫县豆瓣酱慢慢炒出红油4牛蛙下锅翻炒大约1分半钟5加入空心菜梗继续翻炒2分钟加入盐 。
4倒入一碗泡椒，中火继续煸炒出香味，少许白酒淋锅边，倒入12碗白水，煮沸 5下入牛蛙，再次煮沸，烹煮2分钟左右，时间不可过长，肉质容易变老 6下入切02cm厚片的仔姜，约30秒后出锅 7盛入盘中，其上摆放 。
