12、看看大闸蟹是否在吐泡泡 ， 碰眼睛看看是不是在动1拿起捆绑好的大闸蟹用手碰眼睛 ， 看是否眨眼 ， 眨眼表示鲜活2取半盆水 ， 把捆绑好的蟹放入水中 ， 看蟹的嘴巴是否吐气泡 ， 吐气泡表示鲜活切记 ， 不要把捆绑好的蟹长 。
13、2看蟹“黄”是否凝固蟹体内被称为“蟹黄”的物质 ， 是多种内脏和生殖器官所在当蟹体在尸僵阶段时 ， “蟹黄”是呈现凝固状的 ， 不新鲜蟹类 ， 即呈半流状到蟹体变质时更变得稀薄 ， 手持蟹体翻转时 ， 可感到壳内的流动 。
14、不过 ， 还可看蟹是否反应灵敏 ， 若用手或枝条触动其眼睛旁边时 ， 眼珠子会灵活闪动 ， 反应敏捷 ， 或者会“口喷白泡”者 ， 还是够生猛和新鲜的鉴别新鲜1拿起捆绑好的大闸蟹用手碰眼睛 ， 看是否眨眼 ， 眨眼表示鲜活2取半盆水 。
【螃蟹怎么判断新鲜】15、另外 ， 如果是活动有力 ， 四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹 5要观察蟹的腿 ， 完整无缺 ， 轻拉蟹腿有微弱弹力 ， 表明是新鲜海蟹 ， 若不新鲜的海蟹 ， 轻拉蟹腿 ， 不仅没有微弱力 ， 而且蟹腿容易断落 6如闻到海蟹有腥臭味 ， 说明 。
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