前两天，看对岸一谈话节目，还看到其中某名人说，他若重回大陆，最想吃的，就是旧籍成都的“川味牛肉面”他说，他永远忘不了，那年在蓉城，在川大附近那家连招牌都没有的店面，吃牛肉面，好吃到脸都埋在了大碗里当 。
牛肉面最重要的秘密在于淳香的汤，可以说汤是灵魂这个配方里面吸取了西餐中牛肉高汤的做法，用胡萝卜和辛香蔬菜来煮制提味，但是只取其香气，最后捞出来丢掉，使汤最后没有一点牛腥味还沿袭了些川味牛肉面的做法，加了 。
川味牛肉面烹制方法1将牛腩改刀成一寸见方的块2将锅中加水葱姜蒜干辣椒，加入牛腩块煮开，除去血沫用纱布将其他调料包好放入锅中，加入酱油料酒盖盖，熟2030分钟3将熟好的牛肉连 。
推荐阅读
- 川味酸菜鱼的做法大全
- 煸面条鱼的做法
- 紫白菜怎么做好吃
- 自制蜜豆怎么保存
- 川味酸菜肉丝面的做法
- 鲜藕带怎么做好吃
- 家常酸菜怎么腌制方法
- 白蛤蒸蛋怎么做好吃又简单
- 酸甜福寿鱼怎么做好吃
- 潮汕清蒸排骨竽头的做法