一首先将鱼放入盘中加入蛋清和淀粉进行腌制上浆，如下图所示二起锅烧油放入姜丝蒜酸菜500g翻炒，如下图所示三清水煮沸放入炒好的酸菜鸡粉老抽胡椒粉和鱼片，如下图所示四中小火煮6分钟，如下 。
将干辣椒清洗干净之后切成两截，并准备好八角桂皮香叶草果等调味料，当然，香料的多杀可以根据个人的口味酌情增减第二步，将锅烧热之后，在锅中加入适量的食用油，然后将草鱼鱼块的背面朝下放入锅中，开小火将 。
具体步骤1将草鱼先用水清洗一下，切下头和尾部，在沿着鱼骨切下鱼肉，鱼骨剁成块儿备用，斜着下刀将鱼肉片成薄片装盘备用葱姜蒜均切末备用2鱼片中放入一小勺料酒，适量盐，胡椒粉，蛋清，生粉，抓拌均匀 。
1把鱼去鳞去肠宰杀干净2切好葱，姜，蒜，辣椒3把鱼用少许盐，料酒，姜丝，白胡椒粉腌制10分钟4锅里倒油煸香葱姜蒜5炒香后然后再加入豆豉和豆瓣酱继续炒香6把腌制好的鱼放入锅内7倒入 。
各个年代把鱼特别是鲤鱼化成了“仙”和“龙”，更有年年有余之丰富的鱼文化鲫鱼，黄骨鱼可以用嫩豆腐，做成鲫鱼豆腐汤，黄骨鱼豆腐汤，特色鱼银鱼只鸡蛋，做成银鱼泡蛋汤，特别美味 。
1准备食材鲈鱼头1个嫩豆腐一块葱段，姜片少许醋料酒，生抽各调味料适量2做法先准备一个新鲜的鲈鱼头，对半切开，去掉鱼腮，冲清洗干净，沥净水分后备用起锅烧油，加入姜片接着放入鱼头煎到两面呈 。
【鱼怎么做好吃又嫩家常做法】
