主料：白菜
配料：梨、苹果、胡萝卜、食盐、姜、蒜、白砂糖、辣椒粉、鱼露
步骤：
1、将大白菜最外层叶片择去，将整棵白菜冲洗干净 。
2、将白菜的底部从中间破开，然后用手把白菜掰成两半 。
3、在掰开的两半白菜根部，各切一刀，再用手撕开，分成四部分 。
4、用盐 。将白菜叶一片片掀开，均匀抹上盐 。
5、把抹上盐的白菜放置在大盆里，腌制8-10小时 。白菜会渐渐变软，并出水 。
6、将白菜渗出的水倒掉不用，接下来，用流动的水冲洗白菜 。
7、蒜和姜去皮，也擦成蒜泥姜末 。
8、搅拌均匀，静置一刻钟左右 。
9、将白菜放置在一个大的容器内 。
10、舀上1勺酱料，用手均匀地抹在菜叶上 。
11、一层层地给菜叶涂抹上酱料 。
12、待每一片菜叶都均匀地抹上酱料后，将大白菜从根部朝尾端，向内卷起 。
13、准备一个干净、无油、可密封的保鲜盒 。将卷好的大白菜，码入保鲜盒中 。
【请问辣白菜怎样做】14、室温下放一天自然发酵，再放入冰箱冷藏，三天左右即可食用 。
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