移动到凉爽通风的地方 ， 可以储存和保鲜30天 ， 并保持50天不变质5盐水浸藏法冬笋全株置于咸菜缸中 ， 用浓缩盐水浸泡 ， 可贮存2个月左右竹笋肉的品质和竹笋壳的颜色不变食用时应注意用清水浸泡脱盐；第三种办法也是最常见的 ， 把鲜竹笋的外壳去掉 ， 切成细丝晒干 ， 吃的时候用温水泡发两个小时再来烹饪注意鲜竹笋放在冰箱冷藏室只能保鲜半天 ， 几个小时后 ， 竹笋的纤维就会一点点变老 ， 口感和纤维都会越来越差；用浓盐水浸泡 ， 存放在阴凉通风处 ， 一般可保存1530天不等4冰箱保存法冰箱温度较低 ， 能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生 ， 将新鲜竹笋放入保鲜袋中 ， 扎紧袋口 ， 存放在冰箱中保存即可 ， 一般能保存510天；最常见的竹笋保鲜的方法根据保存日期和适用对象不同 ， 竹笋保鲜主要分为沙藏密封保存冷冻保存脱水保存等下面就来介绍几种老农民经常使用的保存方法沙藏 ， 主要适用于新才回来完好无损未脱皮的竹笋即用大缸或者大桶在 。
1笋可以蒸制保鲜冷藏保存冷冻保存腌制保存蒸制保存最多可存放23天冷藏前切勿清洗笋壳 ， 直接放在保鲜袋中冷藏可保存两周2冷冻保存需要先将笋切片煮熟沥干 ， 可以保存一个月腌渍的笋主要是隔绝空气 ， 保存；竹笋保存的方法1蒸制保鲜 可以将竹笋上锅蒸熟 ， 晾凉后浸入冷水中 ， 水没过笋 ， 吃的时候取出来即可 ， 一般可以保存23天时间2冷藏保存 将竹笋放入保鲜袋中 ， 根部朝里 ， 挤出空气后将口扎紧 ， 放进冰箱冷藏室内 ， 能；因此 ， 在冰箱里保存未经杀死细胞的竹笋 ， 最好用保鲜袋把竹笋密封起来 ， 防止竹笋过度失水不建议用冰箱长时间保存生竹笋4有的时候 ， 为了携带轻巧 ， 从亲朋处接受竹笋的时候 ， 我们会把笋壳剥去这种情况不能用上一步的方；2盐水保鲜法将新鲜竹笋清洗干净 ， 去皮 ， 去掉粗老不可食的基部 ， 用沸水煮至5成熟 ， 然后去掉笋壳笋衣 ， 以及笋衣和基部节间绒毛 ， 笋尖需保持完整 ， 最后放在泥池或大陶坛中贮藏 ， 需倒入适量的食盐柠檬酸混合物 ， 能够延长；2密封保存法买回来的春笋表面是会有很多泥土 ， 保留这些泥土 ， 因为泥土是春笋最好的保护剂 ， 也是最好的保鲜剂 ， 只要用厨房纸将春笋包裹起来让它处在一个干燥的环境保存即可3煮熟冷藏保存法想要春笋保存的时间更长 。
2新鲜的竹笋采用脱水保鲜法小的或者大的竹笋都是可以适用这种方法的首先就是需要将竹笋去皮切成条状 ， 然后在上面撒一些盐 ， 然后将它放在太阳底下晒干基本上就可以了但是在味道方面可能会跟新鲜的竹笋会有一定的区别；1冷藏室保鲜可以用保鲜袋装好 ， 然后直接放到冰箱冷藏室里保存 ， 可以保鲜5天左右2晒成笋干保存竹笋切片 ， 然后用盐腌制 ， 直接放到阳光充足的地方晒成干笋片 ， 1个月左右3腌制成酸笋竹笋切片 ， 过水煮一下 。
2可冷藏保存 ， 将竹笋放入保鲜袋中 ， 根部朝里 ， 挤出空气后口扎紧 ， 放进冰箱冷藏室内 ， 能保存2周左右3可冷冻保存 ， 可烧开一锅盐水 ， 把笋切片煮熟后捞干 ， 用厨房纸吸水 ， 按照每顿饭的量分装 ， 挤出空气 ， 密封后扎紧；将未去壳且无损伤的竹笋放在坛子罐子或者塑料袋中 ， 洒少量水将封口密封 ， 放在阴凉通风处即可适用于少量竹笋的短期储存 ， 最常可保鲜1个月3脱水保存将竹笋去皮洗净切成条 ， 撒上一些盐 ， 在阳光下晒干 ， 或者用盐腌一 。
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