【正宗酥皮火烧的做法】将五花肉切碎，用浓花椒水、酱油搅拌腌制入味，加30%的大葱及适量的大姜、精盐、味精、香油、海米、木耳、鸡蛋糕拌成肉馅 。将一块面团拉长、压平，上面抹上油酥浆，将面卷起来，凿成火烧剂子，用手压扁，包上肉馅，收边做成圆匾形的火烧坯，放在鏊子上进行火烧加工即可 。火烧是主要流行于中国北方地区的一种特色传统名吃，产地主要有山西、山东、北京、河北、河南等，主要食材为面粉、鲜肉、花椒、香葱 。其色泽金黄、外皮酥脆、内软韧、咸香鲜美 。
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