5把田螺放进去再放鸭翅鸭脚，不用盖盖子，中小火煮15分钟6继续在汤里浸泡一天，我是早上煮，大约泡了12个小时，汤不够的话要经常翻动鸭翅和鸭脚否则表面没泡到的地方会变干，也不入味7正宗螺蛳鸭脚煲，走在 。
最后将腌制好的鸭胚取出，晾干水分等着进烤炉，放入200度的烤炉当中烤制一个小时左右，烤熟后，可以在表面刷一层香油，然后即可剁块食用了 正宗酱板鸭制作步骤3 小铁钩勾住鸭鼻孔，挂在通风处晾干 将精盐15克，味精5克，白糖5克，沙姜 。
4沙姜拍扁剁碎，加入葱头部分同样切碎，锅热油，放入沙姜葱头碎爆香，倒入 豉油关火装入碗中放凉备用5从冰箱取出猪手，沥干冰水，摆上香菜香葱段，再淋入放凉的沙姜豉油拌均 匀 。
【咋样挑选正宗沙姜鸭脚】第六步把煮好的卤汤倒回鸭中，加上一小勺鸡精粉加一小勺盐，用中小火煮到35分钟，那样可以让鸭脚更为进味卤好的鸭脚起锅就可以开吃了小提示卤鸭脚一定要等在卤汁开落再放入鸭脚这个步骤是让骨和肉摆脱，这样做出 。
鸭脚煲带皮鸭脚2斤，鸡粉4克，酸笋150克，紫苏1把，假蒌1把，沙姜10克，生姜10克，大蒜半头，花椒1小把，辣椒1小把，八角2个，香叶3片，桂皮1片，生抽40克，蚝油30克，料酒50克，热水适量，豆瓣酱30克，油果 。
卤鸭掌的做法主料鸭掌1000克，大葱1段，生姜3片，草果1个，豆蔻1个，白芷4片，生抽3勺，老抽4勺，料酒2勺辅料干红辣椒10个，香叶10片，八角6个，陈皮适量，桂皮适量，麻椒适量，花椒适量，冰糖适量，盐适量 。
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