
【家庭自制肠粉米浆配方】1、碗中倒入130g粘米粉、13g玉米淀粉、26g小麦淀粉、10g红薯淀粉、300g清水 , 倒入碗中搅拌成糊状 。
2、再准备一点花生油 , 加少许花生酱 , 搅拌均匀 。
3、准备平底盘 , 用长方形的更方便 , 因为肠粉非常软 , 要用铲子铲下来 , 长方形更容易铲 。刷一层油 , 再倒入一勺米浆 , 用力摇晃均匀 , 米浆尽量薄一点 , 比平时做凉皮还要薄 。上面再倒一点鸡蛋液 , 撒一点葱花 。
4、开水上锅 , 盖上盖子 , 大火蒸1分钟左右 , 鼓大泡就熟了 。
5、用刮板刮下来放入盘中 , 淋一点生抽 , 再放点蒜蓉酱即可食用 。
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