1、红烧扣肉 食材五花肉250克姜10克老抽15mL生抽20ML糖10ml花雕酒或白酒50ml花椒5克香叶3片味精1克盐适量做法1将五花肉清洗干净，放入汤锅中，加入料酒姜片大火煮30分钟，捞起沥干水分在肉皮；湖南扣肉的做法1把五花肉切成四方形大块，洗净，取出肉皮上的毛，葱切段，姜切片2然后把肉放到锅中，加入适量水，放入葱段姜片米酒盐，加盖，把肉煮熟3锅内放入适量植物油，烧热，把肉放进炸至上色；当你咀嚼一块，满嘴流油的时候，你会感觉它却一点也不肥腻梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，松仁的醇香，梅菜松仁和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处那梅菜扣肉怎么做如何做梅菜扣肉更香下面吃地带就；湖南扣肉的做法 1将五花肉修整成四方形的大块，洗净，用小夹子夹净肉皮上的残毛 2将肉放入锅中，加入适量的清水，放入大葱段姜片米酒盐，盖盖，将肉煮熟建议米酒不可省略，放少许米酒煮好后肉会香很多哦3 。
【湖南扣肉怎么做】2、扣肉的做法 主料 扣肉 400g 辅料 油 适量 盐 适量 生姜 适量 桂皮 适量 八角 1个 白糖 1勺 香叶 2片 老抽 适量 步骤 1起锅烧水，放五花肉下锅煮至六分熟 2捞出，趁热抹上老抽上色，然后腌渍一小时 3表皮抹；1准备食材猪肋条肉五花肉500克，酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克2将猪五花肉刮去皮面上的油泥绒毛，洗净，切成大方块；一蒸选带皮的五花肉一大块，切断放锅里蒸熟，蒸熟后在肉皮上抹上一层蜂蜜二炸抹好蜂蜜后放入油锅里炸，炸至肉皮成金黄色油炸可以耗出肉里面的肥油，也会使肉更香炸的时候要盖上锅盖，不然油会溅出来的，自 。
3、3克 虎皮扣肉的做法 1将五花肉清洗干净，五花肉和姜片葱段少许黄酒清水一起入锅，煮至猪肉断生 2捞起沥干水分，用牙签在肉皮上插洞孔，在肉皮上抹上老抽，晾干备用 3锅内放入油，油热后将肉皮的一面放入锅中；6 大火烧热炒锅，将倒出的汤汁 放入锅中，加两粒冰糖煮沸 熬至浓稠再淋回肉上这是我加的，不记得湖南做法有这步如果嫌麻烦，可以省略2 菜谱简介霉干菜主产于浙江绍兴萧山桐乡等地和广东惠阳一带；一走油豆豉扣肉是哪个地方的菜 走油豆豉扣肉是一道湖南的特色传统式名菜，属于湘菜香气浓厚，吃口不腻，软嫩美味口，豆豉味 原料猪肋条肉五花肉750克，调味品是生抽25克，盐2克，豆豉50克，食用油60克，江米酒；红烧扣肉的做法 1将五花肉清洗干净，放入汤锅中，加入料酒姜片大火煮30分钟，捞起沥干水分 2在肉皮上抹上老抽，晾干备用 3锅内放入色拉油，7成热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小泡，然后翻面 。
4、湖南扣肉 食材五花肉 瘦肉 白辣椒 姜 蒜 蜂蜜 辣椒酱 鸡汁 盐 胡椒粉 白糖 油 做法1五花肉冷水入锅，煮30分钟后捞出备用2五花肉上涂抹足量的蜂蜜，放入油锅中炸至上色3捞出放入冷水中浸泡，切成肉片；做法1把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油2锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至深红色，捞出晾晾，皮朝下放在砧板上，切；扣肉的做法 材料 带皮五花肉 冬菜姜蒜盐糖腐乳红料酒芝麻酱酱油少许食用油做法 1五花肉洗净后下锅煮至表面发白发硬后捞出控水备用2将煮好的五花肉皮上抹上少许酱油，肉皮向下下锅；1主料五花肉500克雪菜150克2辅料老抽10克食用油300毫升香葱15克生姜10克黄酒50毫升香菜5克八角2粒腐乳红2块白糖10克十三香3克3做法1将五花肉清洗干净，五花肉和姜片葱段 。
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