除了丰富的文化底蕴外，其全身是宝黄牛的肉和奶是营养丰富的优质食物，皮可做衣帽，毛可做毡毯，甚至粪便也是很不错的饲料，牛蹄更不用说了，牛蹄筋向来为筵席上品，故有俗语quot牛蹄筋，味道赛过参quot想学做这道工序；分享一道红烧牛蹄筋的做法主料牛蹄筋 配料小葱姜片 调料盐蚝油料酒卤肉料包一品鲜酱油白醋老抽冰糖 制作方法1买来的牛蹄筋入清水中浸泡，水中加点白醋来搓洗牛蹄筋，这样可以 。
整个的牛蹄的做法如下准备材料白萝卜食盐酱油鸡精姜八角花椒桂皮蚝油调和油柿子椒薰衣草腐乳香辣味一牛蹄用刷子刷洗干净，锅里放适量水，把牛蹄放进去炖煮二炖到那个蹄子的壳有点；主料牛蹄500g白萝卜200g 辅料料酒适量盐适量姜适量味精适量香菜适量 步骤1主辅料 牛蹄白萝卜2把处理净的牛蹄冷水入锅，烧开后小火煮2分钟，然后捞出洗净备用3将汤煲加冷水，放入备用的 。
【酸辣牛蹄筋的做法】
1花菇和腐竹分别泡发，洗净土豆去皮切块，浸在清水里泡发花菇的水留着2冷锅里放水，放入牛筋，可加入少量料酒，去血水和浮沫，捞出切块，冲洗干净3中火，砂锅里倒少许油，放入姜片蒜头八角桂皮葱段；这个我认为咱们一定要小火慢炖就可以了，能够保持住它的水分的不会弄得特别的老没事儿的 。
香辣焖猪肉原材料肥肠，100克红萝卜30克辣椒6克香莱25克食用油8克生抽3克盐2克调味料3克米酒3克食用醋25克白砂糖2克木薯淀粉扁豆葱姜1苋菜将切成薄片放进碗里，添加生抽米酒；二香辣牛蹄筋 食材 牛蹄筋300克，葱段，姜片，八角，干辣椒，花椒，生抽，料酒，醋，香油，盐，糖，食用油 做法 1将牛蹄筋洗净，放入高压锅中，加适量的水，葱段姜片八角盖好盖，压40分钟后，放气捞出牛蹄筋 2稍晾凉后，将牛蹄筋 。
牛蹄筋的做法1将牛蹄筋切成5厘米长，一厘米宽，放入水中煮大概2小时，煮成透明色即可食用2将煮好的蹄筋用酱油，料酒，一些盐，淀粉，姜蓉，蒜蓉，浸泡10分钟即可3将配料全部切好，姜切丝，木耳切丝4锅入油；1牛蹄放入高压锅中，加入桂皮黄酒酱油精盐葱结姜片等，再添上清水，旺火上烧开，改小火煨45小时直到蹄筋软烂，剩少量浓汁时离火，去掉葱姜桂皮，将粗的牛蹄筋挑出，从骨头上将筋肉剥离开来，再切成7 。
口味酸辣味工艺烧菜心烧牛蹄筋的制作材料 主料牛蹄筋600克 辅料香菇鲜50克，小白菜100克 调料料酒14克，盐4克，姜16克，葱白25克，淀粉玉米20克，泡菜30克，辣椒酱30克，大蒜白皮20克，味精3克；新鲜牛蹄筋怎么处理 1油发 先将蹄筋放入热水中并快速洗去污物和油脂，晾干后放入冷油锅内，微火加热，不断翻动蹄筋先慢慢收缩，带出现白色小气泡时捞出，将油温升至六成热时，再放入蹄筋，并用手不断搅动，直至蹄筋 。
1牛蹄筋先汆烫过，然后冲净泡沫2放入开水中，水面要没过牛蹄筋，加葱姜料酒，用高压锅煮约40分钟3捞出后放入卤汤中，小火卤约30分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉时捞出，即可切片食用 提示用高压锅；酸辣牛筋的热量以100克可食部分计是195大卡815千焦，单位热量适中每100克酸辣牛筋的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的8%参考资料更多酸辣牛筋信息见薄荷网食物库 。
特点 此汤牛筋细嫩，肉味酥香，酸辣适口，汁浓味厚，醇香不腻，为醒酒之美妙汤菜，有四川风味花生牛筋汤 基本特点 补肝养血益气健脾 基本材料 牛蹄筋100克，花生仁150克制法将牛蹄筋洗净，切片，花生洗净，与；将干牛蹄筋和冷油一起入锅，用小火或微火慢慢加热，保持三成热油温，经30 至40 分钟，悟至收缩透明，内部水分排尽后捞出不可焐至蹄筋表面有气泡产生用碱水洗净，投入热水锅中，反复焖焐10 小时左右，使蹄筋涨 。
