1鲳鱼洗净，控水，划两下2锅放火上，放油烧至五六成热，将鲳鱼略煎，捞出油备用3锅内留底油，放入郫县豆瓣酱，红油煸炒，放入姜蒜葱花，出香后放入鲳鱼酱油料酒甜面酱糖醋和适量水，大火烧开；好吃的鲳鱼做法蒜姜切好，鲳鱼洗净，放入盐料酒姜片腌制20分钟，再上淀粉热油放入鲳鱼，将鱼身煎至金黄，放入鲳鱼及调料焖煮15分钟收浓汤汁，加入调料撒上葱花即可 。
大火调到中火，不要小火，一面煎制一分钟左右，不用担心焦，鱼尾金黄就翻过来煎另外一面干煎鱼一定要煎熟了，鲳鱼刺少肉厚，干煎最适合小孩吃10 13 用筷子轻轻翻面，油温高，才能保证鱼皮煎不破，保持体型炸至；其实，鲳鱼可以清蒸的，7厘米的，稍微改一下花刀，不要太深，然后把它用料酒和盐腌一下，再在鱼身上放点姜丝，青红椒丝，葱丝，然后水开后大火蒸7，8分钟，之后锅内放油，最好是一半花生油一半香油，大概七成热的 。
8小火慢煮，直到汤汁收的差不多了就可以关火了，煮制期间可以用锅铲将汤汁淋在鱼身表面，充分入味二清蒸鲳鱼做法需要的食材鲳鱼一条葱姜料酒白胡椒蒸鱼豉油 制做方法1鲳鱼开膛去鳃，洗净后鱼身；第四炒出红油之后，加入2碗清水，再加入1汤匙的生抽，加入1汤匙的蚝油，然后煮开，煮开之后，将煎好的鲳鱼放入锅中，然后盖上锅盖，转成小火，焖煮10分钟第五焖煮10分钟之后，揭开锅盖，然后淋入少许的水淀粉 。
等到淡水鲳鱼煮好，汤汁收好之后就可以出锅吃了吃鲳鱼的好处 鲳鱼是大家很熟悉的一种水产品，因为吃起来的味道好，而且对我们健康也有好处，所以称为了很多人喜爱的食物，首先在鲳鱼肉中，含有非常丰富的不饱和脂肪酸 。
1 小鲳鱼洗净切花刀每面二刀，花刀内放入一片生姜片及摸上一点干淀粉2 最撒上适量的盐黄酒味精胡椒粉及蒜片腌上30分钟 3 锅内放入清水煮开，将小鲳鱼装到屉上隔水蒸8分钟取出撒上葱花备用4 锅；6锅留少许底油，爆香葱姜蒜片，下鲳鱼，加入生抽老抽料酒白糖7再加入适量清水水与鲳鱼持平，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中8剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱 。
1红黄辣椒洗净切成环状葱洗净，切花大蒜洗净切末把豆豉精盐味精和料酒放入碗中调匀成酱料2鲳鱼去除内脏，洗净，两面各划两刀，并均匀地抹上盐，放入盘中，淋上酱料，撒上辣椒蒜末后放入蒸锅中，用大火；5把整理好的鱼放到砧板上切成块状，适当撒上一些辣椒粉等配料，揉搓稍许，放在一旁让配料入味备用6往锅里面放入适量的水，烧开，然后小心翼翼的把鱼块放入沸腾的水中，盖上盖子，煮上十分钟就可以香喷喷出锅了 。
【液氮速冻鲳鱼怎么煮才好吃】鲳鱼怎么做好吃 可以做红烧鲳鱼，首先要把鱼宰杀清洗干净，沥干水分，在鱼的表面划上几刀，锅烧热放油，烧到5成热的时候就把鲳鱼放下去炸一下，捞出来备用，留一些底油，加入郫县豆瓣酱，红油炒出来，加葱末，蒜末，生姜；炒至出红油加酒少许生抽，加水，加入糖醋，少许盐青红椒切丁水开放入鱼，慢火炖上7分钟，半途中间翻个身撒上青红椒丁先把鱼捞盘中，撒上葱花，锅里的汤汁用淀粉勾芡最后把汤汁浇在鱼身上即可鲳鱼做法技巧 。
一般用中火炖，不要用大火，熟了后，就可以关火盛出来吃了茄汁鲳鱼也很好吃，首先，要准备材料，番茄酱料淀粉等将鱼洗干净，处理好它里面的内脏，再在它的表面割几刀，就可以放盐去腌了可以适当放多一些，大概；在如果烧制之前最好能够先放在油里面穿一下，这样能防止鲳鱼粘锅，做好这些工作之后就可以放入适当的酱油和糖分开始煮鱼煮鱼的过程中可以适当的放一些料酒，因为料酒既能够帮助去除腥味，而且还能够很好的帮助释放出鲳鱼中的营养 。
