做法1首先处理食材，干豆腐买回来后会是一整张，把干豆腐先切宽条，再改刀切成细丝，大蒜切蒜片生姜切姜片大葱切葱花，切好一起放入碗中，碗中再加入几粒花椒和一粒八角2炒锅热锅后加入适量植物油，油热后 。
这样就可以制作成好吃的豆腐干做好的豆腐干又健康又有营养，下面就看一下具体步骤1首先准备一定量的黄豆，这个要看自己想做多少了然后洗干净，放入一个大点的容器里，如果少就放入一个小的容器里，大约浸泡4到 。
【干豆腐的制作方法】制作干豆腐的前期步骤与制作豆腐是一样的，都要先把豆浆做成豆腐花然后将豆腐花与清水分离以后，就可以做干豆腐了干豆腐的木框宽要与干豆腐包的宽度一样，长大约一米左右，高大约半米或者一米，先把卷好的干豆腐包 。
一层纱布，放一层搅碎的豆腐脑，然后再盖一层布再放一层豆腐脑这一步是要放到一个长方形的磨具中进行，因为干豆腐是长方形的，还有，这步需要挤压所以最好是用小木板做一个即可，也很简单注意的是长方形模具 。
1制作豆腐干就像做面筋2做面筋要用“谷朊粉”3做豆干就是素鸡4谷朊粉+生粉+蛋清+面粉+石膏粉+鸡肉馅+鱼肉馅=鸡蛋干也叫豆干5差的豆腐干基本不放鸡肉鱼肉，就没那么Q弹爽口 。
1干豆腐的制作方法前期和制作大豆腐一样首先要洗豆腐包所不同的是，做干豆腐的，是那种长长的粗纱白布，大约半米宽，几十米长而做大豆腐的豆腐包，则是很大很大的方形，也是粗纱布，边长大约要两米左右把豆腐 。
腌干豆腐详细制作步骤1把干豆腐切成丝，放在热碱水中浸泡，加盐用手揉和，再用清水漂去碱味，控净水2把漂清的干豆腐丝加上酱油香油拌和均匀即成 。
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