6、做咸肉的第一道工序是炒盐，盐跟肉的比例通常是1斤肉1两盐婆婆说北方干燥寒冷，可以不放那么多的盐，所以可以改成10斤肉8两盐先把盐放入炒锅，干炒颜色微黄然后放入适量的花椒同炒，直到炒出花椒的香味后 。
【咸肉的腌制方法】

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