清蒸鱼在制作时可以加入适量麻油让鱼肉变嫩 。
【清蒸鱼怎么做比较嫩】清蒸鱼制作材料:鱼、酱油、葱、姜、蒜、八角、麻油、料酒、白糖 。
制作步骤:
1、将鱼洗净,并切成块,放入碗中备用;
2、在锅中加入麻油,再加入葱、姜、蒜、料酒、八角、酱油烧制5分钟;
3、将鱼放入锅中,加入适量水,盖上锅盖,用大火烧制20分钟;
4、打开锅盖,加入少量白糖,盖上锅盖烧制20分钟即可 。
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